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Temps total
1h20 plus refroidissement
Êtes-vous un amateur de pain aux bananes qui en veut toujours plus, Suite, SUITE?! Cette recette facile de gâteau aux bananes est prête à satisfaire vos besoins très spécifiques. La mie est plus sucrée et Suite tendre que ce solide pain du petit-déjeuner. Les bananes sont Suite présent, étant à la fois écrasé dans la pâte et tranché en disques et pris en sandwich entre les deux couches de gâteau. Le plus : il y a du glaçage ! Pain aux bananes, qui?
Vous aurez besoin de fruits à deux stades de maturité pour ce gâteau aux bananes super moelleux : pour la pâte, utilisez des bananes trop mûres – les taches noires sont une bonne chose ! Celles-ci ont un rapport sucres/amidons plus élevé que les bananes fermes et s’écrasent facilement à la fourchette. Pendant ce temps, pour la couche de tranches, choisissez des bananes mûres mais toujours solides et sans tache.
Cette recette ne demande pas de noix, mais si vous vouliez en ajouter une poignée (ou Suite) de noix ou de noix de pécan hachées bien grillées, ils ne seraient pas indésirables. De même, le glaçage ici est une crème au beurre américaine gonflée, rendue gonflée avec une grande coulée de crème épaisse. Mais si vous rêvez d’un glaçage au fromage à la crème toute la journée, allez-y.
Quel que soit le glaçage que vous choisissez, suivez les conseils de l’ancienne membre du personnel de la BA et auteure de livres de cuisine Claire Saffitz : ne sautez pas la couche de miettes (considérez-la comme l’apprêt que vous mettez sur les murs avant de peindre). Suivez son tutoriel étape par étape ici. Et, quand il s’agit de réaliser ces swoops et tourbillons parfaits sur le dessus d’un gâteau en couches, tout ce qu’il faut, c’est une cuillère et un peu de pratique.
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Note de l’éditeur: Cette recette a été initialement publiée en avril 2012.
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Ce dont vous aurez besoin
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Mélangeur sur socle
299 $ Chez Amazon
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Moule à gâteau de 8 pouces
10 $ Chez Amazon
Ingrédients
16 portions
1½
3¾
1½
1¼
2¼
6
3
¾
1
4
½
1
½
2
Préparation
Gâteau:
Étape 1
Préchauffer le four à 325°. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8″ de diamètre avec des côtés de 2″ de haut. Tapisser le fond des moules avec des ronds de papier sulfurisé. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, battre 1½ tasse de beurre et le sucre dans un autre grand bol jusqu’à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pour mélanger entre les ajouts. Avec le batteur à basse vitesse, incorporer graduellement le mélange de farine, en raclant les parois du bol. Incorporer les bananes, puis la crème sure. Répartir la pâte entre les moules préparés.
Étape 2
Cuire les gâteaux jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes. Laisser refroidir 20 minutes dans les moules sur des grilles.
Étape 3
Retourner les gâteaux sur des grilles métalliques; laisser refroidir complètement. Retirez le parchemin. À l’aide d’un couteau dentelé, couper les sommets arrondis.
Glaçage:
Étape 4
À l’aide d’un batteur électrique, battre les 5 premiers ingrédients dans un grand bol jusqu’à consistance légère et mousseuse, 6 à 7 minutes.
Étape 5
Placer 1 gâteau sur une assiette. Étendre 1 tasse de glaçage dessus. Disposer les rondelles de banane dessus. Garnir du deuxième gâteau. Étendre une mince couche de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau; réfrigérer 30 minutes. Étendre le reste du glaçage sur le dessus et les côtés des gâteaux.
Nutrition par portion
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