Gâteau de riz sucré et salé « Popcorn »

J’ai dû arrêter de manger du maïs il y a quelques années à cause d’une sensibilité alimentaire, et de toutes les choses auxquelles j’ai dû renoncer (chips tortillas ! épis de maïs ! gruau !), le pop-corn m’a le plus frappé. J’ai adoré faire d’énormes sacs de pop-corn au micro-ondes à la maison pour démolir sur le canapé – pour l’odeur grillée et le bout des doigts salés autant que pour la collation légère comme l’air.

J’ai essayé quelques pistes différentes dans mon effort pour recréer cette sensation. La meilleure méthode que j’ai trouvée consiste à briser les gâteaux de riz en bouchées, à les enrober de beurre et d’épices et à les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et grillés. Cette version sucrée-salée est l’une de mes préférées; J’aime utiliser des gâteaux de riz non salés pour pouvoir les assaisonner moi-même à mon goût, mais si vous ne pouvez trouver que du sel ou légèrement salé, utilisez une main plus légère avec le sel (ou sautez-le complètement). Quatre cuillères à soupe peuvent sembler beaucoup de beurre ou d’huile d’olive, mais vous avez vraiment besoin d’enrober complètement vos morceaux de gâteau de riz de graisse pour qu’ils soient bien croustillants et bien grillés à des endroits comme les morceaux cloqués au fond du sac de pop-corn (mon partie préférée). —Kendra Vaculine