Les gâteaux Bundt sont des gâteaux de tous les jours – faciles à préparer (en utilisant une seule casserole) et délicieux mangés tels quels ou habillés d’un simple glaçage ou glaçage. Ce gâteau Bundt tourbillonné satisfera aussi bien les amateurs de chocolat que ceux qui préfèrent la vanille: les deux pâtes se rencontrent au milieu et cuisent, ce qui donne un joli design lorsque vous le coupez et le servez. L’ajout d’un glaçage rapide au chocolat le rend d’autant plus irrésistible; pour embellir davantage ce gâteau, servez-le avec des baies fraîches ou une cuillerée de glace non laitière.De De la vraie nourriture pour tout le monde par Ann Gentry, fondatrice de Vraie nourriture quotidienne restaurants en Californie du Sud. Recette réimprimée avec permission, © 2015 Andrews McMeel Publishing. Photos de Sara Remington.
Gâteau
- Aérosol de cuisson antiadhésif sans aérosol
- 3½ tasses farine blanche non blanchie
- 2 cuillères à café levure chimique
- 2 cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel de mer fin
- 1½ tasses sirop d’érable pur
- ⅔ tasse huile de cuisson neutre
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1¾ tasses lait de soja nature ou vanille
- 1 cuillerée à soupe plus ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ⅓ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 2 cuillères à soupe café instantané décaféiné en poudre
glaçage
- 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable pur
- 3 cuillères à soupe riz au lait
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Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 325 ° F. Vaporiser un moule à gâteau Bundt de 9 à 10 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol pour mélanger. À l’aide d’un batteur électrique portatif, battre le sirop d’érable, l’huile, le vinaigre et 1 1/2 tasse de lait de soja dans un grand bol pour mélanger. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.
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Transférer la moitié de la pâte dans un deuxième bol. Au premier bol de pâte, incorporer 1 cuillère à soupe de vanille. Dans le deuxième bol de pâte, mélanger le cacao en poudre, le café en poudre, le ¼ tasse de lait de soja restant et la ½ cuillère à café de vanille restante.
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Versez la pâte au chocolat dans le moule préparé, puis versez la pâte à la vanille. Ne vous inquiétez pas de mélanger les 2 pâtes ensemble pour créer un effet de marbre; au fur et à mesure que le gâteau cuit, les pâtes se mélangeront d’elles-mêmes pour créer un joli design. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte avec quelques miettes attachées, environ 50 minutes.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 30 minutes, puis retourner le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement. À ce stade, le gâteau peut être préparé 1 jour à l’avance et conservé hermétiquement à température ambiante.
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Pour le glaçage, remuez les pépites de chocolat dans un bol moyen placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Retirez le bol du dessus de la casserole.
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Incorporer le sirop d’érable et le lait de riz. Nappez le glaçage sur le gâteau et laissez reposer jusqu’à ce que le glaçage soit pris. Le glaçage est meilleur le jour de sa préparation, alors prévoyez de servir le gâteau le jour même où vous le glissez.
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Coupez le gâteau en quartiers et servez.
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