Tout ce dont vous avez besoin est un seul bol, un fouet et votre meilleure pinte de myrtilles, bien sûr, pour faire ce gâteau « muffin » aux myrtilles d’une simplicité choquante. Chaque ingrédient est ajouté dans le bol dans un ordre stratégique pour garantir une mie moelleuse et tendre ainsi qu’un nettoyage facile. Une touche de cannelle apporte de la chaleur tandis que le granola acheté en magasin confère au gâteau une garniture croustillante satisfaisante sans effort supplémentaire. Vous aimez encore plus de crunch ? Optez pour le granola avec des grappes plus grosses. Nous sauterions les variétés avec des fruits ajoutés pour éviter une expérience sèche et potentiellement cassante pour les dents.
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Ce dont vous aurez besoin
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Plat de cuisson 8×8″
18 $ Chez Amazon
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Fouet
10 $ Chez Amazon
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Gâteau Testeur
3 $ Chez Amazon
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Tasse à mesurer en verre
22 $ Chez Amazon
Ingrédients
9 à 12 portions
1
2
1¼
1
1
1
½
1
2
½
1
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 350°. Graisser un plat de cuisson en verre ou en métal de 8 x 8 po avec huile végétale. Tapisser de papier parchemin en laissant dépasser de tous les côtés. Fouet 2 gros œufs, 1¼ tasse (250 g) de sucre granulé, 1 tasse de crème sure, et 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton dans un bol moyen jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous, environ 2 minutes. Ajouter 1 c. levure chimique et ½ c. bicarbonate de soude et fouetter vigoureusement jusqu’à dissolution, environ 1 minute.
Étape 2
Ajouter la moitié de 1 pinte de bleuets frais, 2 tasses (250 g) de farine tout usage, et ½ c. cannelle moulue et remuez doucement avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que la farine soit incorporée et qu’il ne reste plus de traces. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et lisser la surface. Répartir les myrtilles restantes sur le dessus, puis saupoudrer 100 g (1 tasse) de granola du commerce plus de. Presser légèrement le granola dans la pâte pour qu’il adhère.
Étape 3
Cuire le gâteau jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. À l’aide du papier sulfurisé, soulever le gâteau du moule et le déposer sur une planche à découper. Couper en morceaux pour servir.
Avancez: Le gâteau peut être cuit 1 jour à l’avance. Conserver bien emballé à température ambiante.
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