Thanksgiving n’est pas la même chose sans tarte à la citrouille. Mais si vous cherchez quelque chose de différent et de délicieux qui fera craquer vos invités, vous l’avez trouvé. Recette et photos fournies par Susan Voisin, Cuisine végétalienne sans gras.
Donne 8 tranches
- 8 onces de fromage à la crème végétalien
- Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme ou extra-ferme
- 1/2 tasse de nectar d’agave (ou de sucre)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
- 2 cuillères à café de rhum (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre naturel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de muscade fraîche (s’il vous plaît!)
- 1 croûte de biscuits graham préfabriquée de 8 pouces
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Mettez les 6 ingrédients (fromage à la crème végétalien à la vanille) dans un robot culinaire et réduisez-les en purée jusqu’à consistance lisse. Il doit être soyeux, non crayeux ou grumeleux.
Retirez une tasse de ce mélange du robot et étalez-la dans le fond de la croûte.
Ajouter le prochain ensemble d’ingrédients (citrouille à la muscade) aux ingrédients qui restent dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Lissez-le soigneusement sur la couche blanche de la croûte, en l’entassant légèrement au milieu. Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit presque pris, environ 50 à 60 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi, au moins 3 heures. Servir à des invités ravis (ne leur dites pas que c’est végétalien, et ils ne le sauront pas!).
