J’ai pensé que nous pourrions accueillir le printemps avec l’une de mes recettes préférées de Near & Far. C’est le plat parfait pour le déjeuner et le brunch, et il est fait de fregola. Fregola est une belle et savoureuse pâtes sarde à base de farine de blé dur – roulée, séchée au soleil et grillée dans un mélange de nuances de jaune, d’or et de brun. Les pâtes sont rustiques et de noisette, chaque grain avec une surface rugueuse apte à attraper la saveur. C’est si bon.
Faisons quelque chose avec Fregola !
Mélangez la fregola avec des rubans d’endive, des noisettes grillées, des câpres et du basilic, et vous obtenez une salade un peu noisette, une touche saumâtre, herbacée et copieuse. J’ai tendance à le faire pendant les saisons intermédiaires. Au fur et à mesure que le printemps évolue vers l’été, ou lorsque l’été se transforme en automne – peaufinez les herbes en fonction de ce qui est disponible et dynamique. C’est aussi incroyable avec des tomates cerises rôties au milieu de l’été. Une longue façon de dire qu’il est difficile de se tromper ici.
Cela vaut la peine de s’approvisionner en fregola si vous le pouvez. Cela dit, c’est aussi excellent avec des pâtes orzo ou du couscous israélien. J’aime la prise du fregola, mais l’orzo plus élégant est toujours un plaisir pour la foule. si vous cherchez d’autres idées de pâtes, voici toutes mes recettes de pâtes préférées. Ce cavatelli fait maison est super amusant et vous ne pouvez jamais vous tromper avec du pesto maison. Prendre plaisir!
