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Biscuits aux morceaux de chocolat au beurre d’érable et aux amandes (vidéo)

Biscuits moelleux, mous, sans farine, sans gluten et complètement irrésistibles aux pépites de chocolat à 5 ingrédients, faits de beurre d’amande à l’érable, de chocolat noir et pas grand-chose d’autre!

Biscuits moelleux, mous, sans farine, sans gluten et complètement irrésistibles aux 5 pépites de chocolat !!! Recette facile trouvée sur sallysbakingaddiction.com

Toute ma vie actuelle est sur cette photo.

Ou attendre. C’est en fait dans ce chocolat fondu super dramatique.

Biscuits moelleux, mous, sans farine, sans gluten et complètement irrésistibles aux 5 pépites de chocolat !!! Recette facile trouvée sur sallysbakingaddiction.com

Vous voyez, je prépare ces cookies aux pépites de chocolat au beurre d’amande et à l’érable depuis 2 semaines. Je pense… peut-être… 6 lots jusqu’à présent? Ouais, ça sonne juste. Je les ai d’abord faites après avoir fouetté mon beurre d’amande rôti à l’érable salé l’autre semaine. Whoa. C’est en fait un mensonge total. J’ai fait des biscuits d’aujourd’hui la deuxième fois que j’ai fait mon beurre d’amande à l’érable. Parce que la première situation du beurre d’érable et d’amande s’est posée sur des toasts et des cuillères. Mais peu importe, c’était il y a 2 semaines et j’y ai mangé depuis. La bonne nouvelle? Ils sont assez sains, donc faire 6 lots en 14 jours est complètement autorisé.

J’ai apporté quelques lots au Vermont, puis j’en ai fait plus l’autre jour pour tourner une nouvelle vidéo. (Ci-dessous! Ci-dessous!) Parlons de rendre les cookies très rapides avant d’arriver à la vidéo. Ces biscuits aux morceaux de chocolat au beurre d’amande et d’érable sont en fait très faciles. Pour commencer, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients simples. Il n’y a pas de mélangeur, pas de réfrigération de pâte à biscuits, pas de farine, pas de céréales, nada. Ils sont essentiellement une version de mes biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande juste améliorés avec une saveur supplémentaire (l’érable rôti!) Et des paillettes magiques de sel de mer, je veux dire des étincelles, en plus.

Comment faire une recette de beurre d'amande à l'érable sur sallysbakingaddiction.com

Vous aurez besoin du beurre d’amande et d’érable que j’ai publié l’autre jour et de quelques autres petits ingrédients. J’aime utiliser du chocolat noir haché et du sucre de coco pour les sucrer légèrement. La cuisson avec du sucre de coco est un peu nouvelle pour moi, donc je ne suis pas la meilleure personne pour demander des détails. Je sais que c’est un sucre non raffiné fabriqué à partir de la sève du cocotier et qu’il est également vendu sous forme de sucre de cocotier. Si vous cherchez à réduire la quantité de sucre raffiné dans votre alimentation quotidienne, essayez de l’explorer! C’est vraiment, vraiment miam dans les cookies d’aujourd’hui. Je l’ai également essayé en remplacement du sucre brun dans ma recette de crêpes de blé entier et ma recette de muffins au chocolat et à la citrouille. Les deux sont incroyables. Je reçois mon sucre de coco de Trader Joes.

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Aujourd’hui, vous n’aurez besoin que de 1/3 tasse de sucre de coco pour toute la recette. Une chose à noter est que ces biscuits aux morceaux de chocolat au beurre d’amande et d’érable ne sont pas super doux. Encore assez pour satisfaire, mais pas des bombes à sucre comme ces plaisirs coupables. Plus toutes ces piscines de chocolat noir fondant et de pépites de sel de mer.

Un autre élément à noter est que ces biscuits au beurre d’amande sont extrêmement moelleux et un peu granuleux. Pas mal du tout, bien sûr, mais c’est juste tout le beurre d’amande fait maison. Si vous aimez la texture, vous les adorerez.

J’aime les biscuits extra doux, donc je les cuit légèrement – si vous préférez un biscuit plus croustillant, faites simplement cuire les biscuits un peu plus longtemps. C’est vrai avec presque tous les biscuits aux pépites de chocolat, donc si vous ou un membre de votre famille voulez un biscuit croustillant – faites cuire plus longtemps. Mais réglez une minuterie. Ne les oubliez pas. Ils vont commencer à fumer. Je ne veux pas en parler.

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Laissez-moi vous montrer comment les faire!


Description

Biscuits moelleux, mous, complètement irrésistibles aux 5 pépites de chocolat, faits avec du beurre d’amande à l’érable, du chocolat noir et pas grand-chose d’autre!


Ingrédients

  • 1 grand Oeuf
  • 1 tasse (250g) beurre d’amande à l’érable, à température ambiante ou froid (pas chaud) *
  • 1/3 tasse sucre de coco (ou sucre brun clair / foncé ou même sucre d’érable) *
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse (140g) haché chocolat noir ou pépites de chocolat
  • sel de mer pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
  2. Dans un bol moyen, fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit battu. Incorporer le beurre d’amande, le sucre de coco et le bicarbonate de soude. Mélangez très bien tout. Selon l’épaisseur et / ou le froid de votre beurre d’amande, vous devrez utiliser certains muscles des bras. Incorporez les morceaux de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient combinés – conservez-en un couple pour l’étape 3.
  3. Scoop la pâte, environ 1,5 cuillères à soupe chacune, sur la plaque à pâtisserie préparée. Appuyez doucement sur les monticules de pâte avec le dos d’une cuillère. Si vous trouvez que les boules de pâte à biscuits sont un peu huileuses de votre beurre d’amande – les miennes le sont généralement – éponger chacune avec une serviette en papier. Appuyez sur quelques morceaux sur le dessus de chaque monticule de pâte à biscuits (c’est juste pour l’apparence et ces flaques de chocolat fondu sur le dessus!).
  4. Cuire au four 10 minutes. Les cookies auront l’air très doux – ça va! Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire jusqu’à 12 minutes. Saupoudrez chaque biscuit de sel de mer immédiatement après sa sortie du four. Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Couvrir hermétiquement les biscuits restants et conserver à température ambiante jusqu’à 7 jours.

Remarques

  1. Instructions de congélation: Les cookies se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
  2. Beurre d’amande: Je vous encourage à utiliser mon beurre d’amande fait maison à l’érable. Sinon, vous pouvez utiliser du beurre d’amande commercial (la marque de Justin fait un délicieux beurre d’amande à l’érable!). Cependant, le type de beurre d’amande que vous utilisez modifiera légèrement la texture des cookies. Assurez-vous d’ajouter tout excès d’huile sur les marques naturelles et de le mélanger complètement. Sinon, vos cookies se répandront trop. Une quantité égale de beurre d’arachide ou autre beurre de noix peut être utilisée à la place du beurre d’amande.
  3. Sucre: Au lieu du sucre de coco, vous pouvez utiliser du sucre brun clair, du sucre brun foncé ou du sucre d’érable. N’utilisez pas d’édulcorant liquide comme le sirop d’érable, le miel ou l’agave.

Mots clés: biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande, biscuits au beurre d’amande

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