Cette recette de salade de papaye ou de mangue et de haricots noirs fait une salade délicieuse et rafraîchissante. C’est génial à tout moment et assez léger pour les jours plus chauds. Je ne suis pas grand sur les mesures, alors n’hésitez pas à faire des ajustements en fonction de vos préférences. J’ai apporté ça à une fête et tous mes amis omnivores en sont devenus fous. C’est super simple à préparer et si sain pour vous: riche en nutriments avec des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Qui aurait pensé, une délicieuse salade sans sel et sans huile! Recette et photo fournies par Sharon Nazarian de Big City Vegan. Photos par Evan Atlas.
- 2 Boîtes de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
- ½ papaye ou 1 à 2 mangues entières, pelées, dénoyautées et coupées en dés
- 2 –3 oignons verts émincé
- 1 poivron rouge en petits dés
- jus de 1 citron vert ou plus, au goût
- quartiers de lime pour la garniture optionnel
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol de service. Goûtez au citron vert, car c’est ce qui fait vraiment ressortir la saveur.
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Remuer ensemble et servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
