Recette de dynamite de fruits de mer
Dynamite de fruits de mer – bébés crevettes, chair de crabe, pétoncles de laurier, palourdes dans une sauce crémeuse à la mayonnaise, agrémentée d’un peu de masago.
Ingrédients:
2 oz de petites crevettes décortiquées
2 oz de pétoncle de baie
2 oz de chair de crabe
2 oz de viande de palourde décortiquée
4 champignons de Paris en conserve ou champignons frais, coupés en fines tranches
Fromage râpé ou râpé, facultatif
Sauce dynamite:
6 cuillères à soupe de mayonnaise, mayonnaise japonaise Kewpie préférée
1/2 cuillère à café de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de masago
Méthode:
Chauffez le four à 400 degrés F.
À l’aide d’une cuillère à café, mélanger tous les ingrédients de la sauce dynamite et réserver.
Asséchez les bébés crevettes, les pétoncles, la chair de crabe, les palourdes et les champignons de Paris tranchés avec du papier absorbant. Ajouter la moitié de la sauce dynamite aux fruits de mer, remuer pour bien les enrober.
Transférez les fruits de mer dans un plat ou un récipient allant au four (vous pouvez également utiliser du papier d’aluminium ou une grosse coquille de palourde). Garnir les fruits de mer du reste de la sauce dynamite. Arrosez de fromage râpé ou râpé (facultatif).
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la Dynamite de fruits de mer brunisse légèrement. Plat et servir chaud.
Je ne sais pas s’il s’agit d’une recette japonaise authentique, mais c’est certainement l’un de mes plats préférés lorsque je dîne dans des restaurants japonais.
Ce plat est généralement appelé Dynamite de fruits de mer, ou Fruits de mer cuits au four dans une sauce dynamite, ou quelque chose du genre.
Dans tous les cas, il s’agit essentiellement d’un assortiment de fruits de mer cuits au four – généralement des bébés crevettes, des pétoncles, des palourdes, etc. – dans une sauce crémeuse à la mayonnaise, enrichie d’un peu Masago (Œufs de capelan) et épicés avec un tout petit peu de Sriracha.
Dynamite de fruits de mer a tous les ingrédients que j’aime, avec une saveur que j’apprécie plutôt, surtout quand j’ai envie de quelque chose de succulent, de riche et de lourd. Parce qu’il appelle des fruits de mer, c’est un plat cher et la portion est généralement petite si vous commandez dans des restaurants japonais.
La bonne nouvelle est que c’est beaucoup moins cher de fabriquer de la Dynamite de fruits de mer à la maison et que vous pouvez en avoir une plus grande portion si vous le souhaitez. De plus, c’est facile à préparer, comme vous pouvez le voir dans ma recette de dynamite de fruits de mer ci-dessous …
Je préfère acheter des fruits de mer frais pour préparer ce plat, mais vous pouvez totalement utiliser un paquet de fruits de mer mélangés congelés que l’on trouve couramment dans les supermarchés.
Ma combinaison préférée est le pétoncle de baie, les crevettes grelots, la chair de crabe et la palourde manille (décortiquée). La dynamite de fruits de mer est vraiment délicieuse et copieuse, et parfaite comme apéritif ou plat (plus grande portion).
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 380 calories par portion.
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Rendement: 2 personnes
Dynamite de fruits de mer – bébés crevettes, chair de crabe, pétoncles de laurier, palourdes dans une sauce crémeuse à la mayonnaise, agrémentée d’un peu de masago.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
35 minutes
Ingrédients
-
2 oz. (60 g) de petites crevettes décortiquées
-
2 oz. (60 g) de pétoncle de baie
-
2 oz. (60 g) de chair de crabe
-
2 oz. (60 g) de chair de palourdes décortiquées
-
4 boîtes de champignons de Paris ou de champignons frais, coupés en fines tranches
-
Fromage râpé ou râpé (facultatif)
Sauce Dynamite:
-
6 cuillères à soupe de mayonnaise, mayonnaise japonaise Kewpie préférée
-
1/2 cuillère à café de jus de citron vert
-
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
-
1 cuillère à café de sucre
-
1 cuillère à soupe de masago
Instructions
- Chauffer le four à 204 ° C (400 ° F).
- À l’aide d’une cuillère à café, mélanger tous les ingrédients de la sauce dynamite et réserver.
- Asséchez les bébés crevettes, les pétoncles, la chair de crabe, les palourdes et les champignons de Paris tranchés avec du papier absorbant. Ajouter la moitié de la sauce dynamite aux fruits de mer, remuer pour bien les enrober.
- Transférez les fruits de mer dans un plat ou un récipient allant au four (vous pouvez également utiliser du papier d’aluminium ou une grosse coquille de palourde). Garnir les fruits de mer du reste de la sauce dynamite. Arrosez de fromage râpé ou râpé (facultatif). Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la dynamite de fruits de mer devienne légèrement brune. Plat et servir chaud.
Information nutritionnelle
Rendement
2
Portion
2 personnes
Quantité par portion
Calories 380Graisse totale 33 gGras saturé 5gGraisses insaturées 0gCholestérol 135 mgSodium 894 mgLes glucides 4gSucre 3gProtéine 17 g
