Le sirop d’érable et l’estragon sont de merveilleuses améliorations pour la saveur des patates douces. Vous êtes bien sûr le bienvenu de le préparer et de le servir à tout moment, bien sûr, mais c’est un ajout particulièrement délicieux au repas de Thanksgiving. Photos par Hannah Kaminsky.
- 4 livres sterling environ 4 ou 5 grosses patates douces, pelées et coupées en tranches de 1/4 po d’épaisseur
- 1/2 tasse sirop d’érable
- 1/4 tasse pâte à tartiner végétalienne au beurre telle que Earth Balance fondu
- 1/4 tasse du jus d’orange
- 1/4 cuillère à café Canelle
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café estragon séché
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Disposer les tranches de patate douce en rangées qui se chevauchent dans une cocotte peu profonde huilée de 2 litres.
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Dans un petit bol, mélanger le sirop, Earth Balance, le jus, la cannelle et le sel. Versez uniformément sur les pommes de terre. Saupoudrez d’estragon sur le dessus.
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Couvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium et cuire au four, couvert, pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient facilement percées avec une fourchette, mais qu’elles soient encore fermes.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes de plus, à découvert, ou jusqu’à ce que les bords soient glacés et dorés. Couvrir et garder au chaud jusqu’à ce que vous en ayez besoin, puis servir à partir de la cocotte.
