Une carotte a la même forme qu’un hot-dog et une couleur suffisamment proche pour en faire un substitut décent. Mais qu’en est-il du goût? Je vous le promets, cette marinade la porte vraiment au niveau supérieur. Je pense que l’huile de sésame aide, mais le vinaigre lui donne aussi cette saveur «séchée». Considérez cela comme un plat d’accompagnement de légumes amusant plutôt que comme un plat principal. Recette et photo réimprimées avec la permission de Le livre de recettes Easy Vegan* par Kathy Hester © 2015, publié par Page Street Publishing.
- 4 les carottes coupé en petits pains
- ¼ tasse vinaigre de riz assaisonné ou du vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sel
- ¼ tasse l’eau
- 1 cuillerée à soupe huile de sésame ou omettre pour les régimes sans huile
- 2 cuillères à soupe aminos de noix de coco ou substitut de sauce soja
- ¼ cuillère à café poudre d’ail ou ½ gousse d’ail, émincée
- ¼ cuillère à café fumée liquide
- Poivre goûter
- Pain à hot-dog grillé feuilles de laitue ou de chou vert, pour servir
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Faites chauffer de l’eau dans une casserole assez grande pour toutes les carottes. À ébullition, baissez à feu moyen et ajoutez les carottes. Faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez les percer avec une fourchette; vous voulez qu’ils aient un claquement lorsque vous les mordez. Retirer de la casserole et faire couler de l’eau froide dessus pour les empêcher de cuire.
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Dans un récipient avec un couvercle hermétique, mélanger les ingrédients restants pour faire la marinade. Serrez le couvercle et secouez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Placez les carottes dans un récipient dans lequel elles peuvent reposer à plat. Versez la marinade dessus et laissez mariner au moins 3 à 4 heures, jusqu’à 24. Plus ils marinent longtemps, plus ils prennent de la saveur de vinaigre. Si vous savez que vous devez les laisser plus d’une journée, coupez le vinaigre à ⅛ tasse (30 ml). Si les carottes sont très maigres, gardez le temps de marinade court.
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Pour servir, chauffer les carottes dans un four à 350 ° F ou dans une lèchefrite sur un gril chaud, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, de 10 à 15 minutes. Servir dans un pain à hot-dog grillé ou enveloppé dans une feuille de laitue ou de chou vert, et empiler vos garnitures préférées.
Conseil: Vous pouvez les cuire dans votre mijoteuse dans la marinade. Vous devez les vérifier pour qu’ils ne deviennent pas pâteux, donc ce n’est pas une affaire de jeu. Cuire jusqu’à ce qu’une fourchette passe à travers la carotte mais qu’elle soit encore légèrement ferme.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 92,1; Protéine: 0,7 g; Matières grasses totales 3,5 g, glucides: 17,3 g; Sodium: 749,7 mg, fibres 2 g
- Voici de nombreuses autres recettes pour profiter au maximum de les carottes.
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