Les fleurs de lavande donnent à cette glace une saveur unique et délicate. Je l’adore avec un gâteau au goût doux comme un quatre-quarts. C’est aussi délicieux garni de baies. C’est l’une de mes recettes les plus demandées. Recette et photo gracieuseté de Cathe Olson, de Lèche-le! Des glaces vegan crémeuses et rêveuses que votre bouche adorera.*
Donne: 1 quart
- 1 1/4 tasse de lait de soja ou autre lait non laitier
- 1/4 tasse de fleurs et de boutons de lavande fraîche (environ 8 gros brins)
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco entier
- 1/2 tasse de sucre granulé ou de nectar d’agave
Versez le lait de soja dans une petite casserole et réchauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Incorporer les fleurs et les boutons de lavande. Couvrir et retirer du feu. Steep pendant 20 minutes.
Placez une passoire à mailles fines sur un bol moyen. Versez le lait de soja dans la passoire pour enlever la lavande. Incorporez le lait de coco et le sucre. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ensuite, congelez dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Cathe Olson est l’auteur de Nourriture pour bébé tout simplement naturelle, Le livre de cuisine de la mère végétarienne,* et Lèche-le! Des glaces vegan crémeuses et rêveuses que votre bouche adorera.* Pour plus d’informations et des exemples de recettes, visitez Cathe à Livres simplement naturels.
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