Voici un simple combo de minuscules pâtes aux coquillages et de quinoa riche en protéines. Je ne suis généralement pas un pour les noms de recettes «mignons», mais le nom et la présentation ont fait des merveilles pour inciter mes enfants à apprendre à aimer les grains entiers. Servir avec un simple plat de haricots et une salade colorée pour un repas facile. Photos de Rachael Braun.
« Coquillages dans le sable » (Pilaf de nouilles au quinoa et aux coquillages)
Voici un simple combo de minuscules pâtes aux coquillages et de quinoa riche en protéines.
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Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 1 tasse quinoa régulier ou rouge, bien que le rouge soit plus joli!
- 1 cube de bouillon végétalien ou 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnements comme Frontier ou Mrs.Dash
- 1 tasse pâtes minuscules en coquille voir la note
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe équilibre de la Terre ou huile de noix ou d’olive parfumée
- Sel ou sel assaisonné et poivre fraîchement moulu au goût
- 1/2 tasse herbes fraîches émincées essayez une combinaison de persil, d’aneth et d’oignon vert
Instructions
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Mélangez le quinoa avec 2 tasses d’eau et le cube de bouillon ou le mélange d’assaisonnement dans une petite casserole. Porter à ébullition lente, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
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Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une autre casserole jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter.
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Combinez les céréales et les pâtes cuites dans un plat de service. Incorporer le Earth Balance ou l’huile jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
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Incorporer les herbes fraîches ou les passer dans un petit bol pour garnir les portions individuelles.
Noter: Utilisez des coquilles de quinoa Ancient Harvest si vous avez besoin de faire cela sans gluten.
Plateau de salade de quinoa composé de tarte aux fraises crues
