Ces biscuits croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur étaient un favori constant parmi mes testeurs de recettes. Avec seulement quatre ingrédients, vous pouvez pratiquement les préparer les yeux fermés! De Desserts pratiquement crus * © 2013 par Ambre Shea Crawley. Utilisé avec l’autorisation de Vegan Heritage Press.
Donne environ 12 biscuits
- 2 tasses de pacanes crues
- 1/4 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de sirop d’érable
Placer les pacanes dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les noix soient finement moulues. Ne pas trop traiter. Ajouter la farine de noix de coco et le sel, puis mélanger. Ajouter le sirop d’érable et battre jusqu’à ce que la pâte commence à coller.
Faites-le brut: À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère, versez la pâte par cuillerées à soupe arrondies sur un plateau tapissé de Teflex. Utilisez la paume de votre main pour aplatir doucement les biscuits à environ 1/3 de pouce d’épaisseur. Déshydrater à 110 ° F pendant environ 4 heures, en retournant soigneusement les biscuits sur un plateau doublé de filet à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient secs et fermes.
Faites-le cuire au four: Préchauffez le four à 300 ° F. À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère, déposez la pâte par cuillerées à soupe arrondies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Utilisez la paume de votre main pour aplatir doucement les biscuits à environ 1/3 de pouce d’épaisseur. Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient secs sur le dessus. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de manipuler (sinon ils s’effondreront).
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur jusqu’à un mois.
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