Ce dessert classique, un délicieux cordonnier végétalien et abondant avec des myrtilles ou des mûres, est délicieux seul ou avec une glace non laitière. Il ne prend que quelques minutes à préparer et est bien chaud ou à température ambiante.
Pour: 6 à 8 personnes
- 1 chopine de myrtilles ou de mûres fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé naturel
Battre:
- 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1/4 tasse de sucre granulé naturel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, facultatif
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1 cuillère à soupe d’huile de carthame
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de cannelle moulue
- 1/4 tasse de lait non laitier nature ou à la vanille
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Lavez les baies et assurez-vous que toutes les petites tiges sont enlevées. Dans un saladier, mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Placez les baies dans un plat de cuisson de 9 pouces sur 9 pouces légèrement huilé ou dans un moule à tarte rond de 9 pouces.
Mélanger les 4 premiers ingrédients (secs) de la pâte plus les graines de lin facultatives et mélanger.
Faire un puits au centre du mélange de farine et incorporer la compote de pommes, l’huile, la vanille et la cannelle. Incorporer le lait non laitier et remuer jusqu’à ce qu’il devienne une pâte lisse et légèrement ferme.
Versez la pâte sur les fruits et tapotez uniformément à l’aide d’une spatule à pâtisserie. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit doré et qu’un couteau inséré au centre soit propre (sans pâte, c’est-à-dire; bien sûr, c’est bien si le couteau ramasse des traces de baies ci-dessous!)
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit juste chaud ou à température ambiante. Couper en carrés ou en quartiers. Servir seul ou avec de la glace à la vanille sans produits laitiers.
