Ce plat de chou rouge et d’oignon parfumé au vin est une recette hivernale réjouissante et un plat d’accompagnement simple pour les repas de tous les jours et des fêtes.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 Gros oignon rouge coupé en quartiers et tranché
- 6 tasses chou rouge finement râpé
- 1/4 tasse vin rouge sec
- 3 à 4 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme goûter
- 3 cuillères à soupe sirop d’érable ou nectar d’agave
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole de 3 litres. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajoutez le chou, le vin et le vinaigre. Couvrir et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 12 minutes, en soulevant le couvercle pour remuer de temps en temps.
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Incorporer le sirop d’érable et faire revenir à feu très doux, en remuant de temps en temps, encore 8 à 10 minutes.
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Assaisonner de sel et de poivre, puis transférer dans un récipient de service. Couvrir et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 78; Matières grasses totales: 2 g; Protéine: 1g; Glucides: 10g; Sodium: 8 mg
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