J’adore les champignons d’aussi loin que je me souvienne, même quand j’étais petit. J’aime les champignons de toutes sortes, shiitake, boutons, enoki, champignons de paille – en conserve ou frais.
L’un des avantages des États-Unis est que je peux facilement obtenir des champignons frais. Ils sont facilement disponibles sur le marché…
Chaque fois que je reçois des champignons shiitake frais au marché, je fais toujours ces champignons braisés à la japonaise avec dashi et mirin.
Le résultat final est un plat d’accompagnement très simple qui est absolument umamilicieux. Vous saurez ce que je veux dire si vous essayez cette recette de champignons braisés à la maison.
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 46 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 4 personnes
Recette de champignons braisés au Dashi – Je fais toujours ces champignons braisés à la japonaise avec dashi et mirin. Le résultat final est un plat d’accompagnement très simple qui est absolument génial.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
10 minutes
Ingrédients
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1 tasse de dashi
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1 cuillère à soupe de saké
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2 cuillères à soupe de mirin
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à café de sucre
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125 grammes. (226 g) de champignons shiitake frais, tiges parées
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients (sauf le champignon) dans une casserole à feu doux à moyen. Dès qu’il bouillonne, ajoutez les champignons dans la casserole.
- Cuire jusqu’à ce que le dashi soit réduit à environ la moitié de la quantité d’origine, à ce moment-là, le bouillon de dashi deviendrait légèrement collant à cause des champignons. Éteignez le feu, laissez refroidir. Coupez les champignons en fines tranches. Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi froid ou à température ambiante.
Information nutritionnelle
Rendement
4
Portion
4 personnes
Quantité par portion
Calories 46Graisses insaturées 0gSodium 764 mgLes glucides 7gSucre 3gProtéine 2g
