Donnez à votre corps beaucoup d’énergie pour passer une journée mouvementée avec ce savoureux mélange de tempeh, d’oignons, de carottes et de cousins verts, le brocoli et le chou frisé. Servez-le avec des tranches de fruits frais ou des toasts de grains entiers. Recette de Bouchées végétaliennes: recettes pour célibataires* par Beverly Lynn Bennett. Photos de Hannah Kaminsky. Reproduit avec l’autorisation de The Book Publishing Company © 2008.
Sert: 2
- 4 onces de tempeh, coupé en cubes de 1/2 pouce
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse de petits fleurons de brocoli
- 1/2 tasse d’oignons jaunes coupés en dés
- 1/2 tasse de carottes en dés
- 2 feuilles de chou frisé, épépinées et hachées (environ 1 1/2 tasse)
- 1/4 tasse d’olives dénoyautées hachées au choix
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de basilic séché ou de mélange d’assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Mettre le tempeh et l’huile d’olive dans une grande poêle et cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le brocoli, les oignons et les carottes et cuire en remuant pendant 3 minutes.
Ajouter tous les ingrédients restants, cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que le chou frisé commence à flétrir. Goûtez et ajustez les assaisonnements à votre guise. Servir chaud.
Visitez le site Web de Beverly Lynn Bennett, Le chef végétalien.
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