Chinoise
Du poulet Kung Pao au Mapo Tofu, sans oublier les légendaires raviolis, découvrez tous les secrets de la cuisine chinoise.
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Recette de Sheng Jian Bao (Dumplings de soupe de porc poêlé)
Xiao long bao, les boulettes de soupe à la mode de Shanghai, sont devenues légendaires pour une bonne raison, mais…
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Recette de boeuf sauté aux champignons et au beurre
Ce n’est peut-être pas traditionnel au sens strict du terme, mais la combinaison de sauce de soja et de beurre…
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Recette d’aubergines parfumées au poisson (aubergine braisée au Sichuan avec ail, gingembre et piments)
Extrait de La nourriture du Sichuan par Fuchsia Dunlop. Copyright (c) 2019 Fuchsia Dunlop. Utilisé avec la permission de l’éditeur,…
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Aubergine braisée à la mode du Sichuan avec piments marinés et ail (Yu Xiang Qie Zi)
Malgré sa traduction – «poisson aubergine parfumée», –yu xiang qie zi ne contient en fait aucun produit de la mer…
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Recette de tofu Mapo en vraie affaire
Remarque: La pâte de haricots chili et les grains de poivre du Sichuan peuvent être achetés en ligne (suivez les…
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Recette de poulet Kung Pao à emporter (poulet en dés avec poivrons et arachides)
Autant que j’aime maintenant le poulet kung-pao du Sichuan, mon plat chinois préféré en tant qu’enfant était cette version américanisée…
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Sauté de choy sauté à l’ail haché
Sauté dans une sauce légère aromatisée avec un peu de sauce soja et beaucoup d’ail est ma méthode de prédilection…
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Sauce: Recette de sauce Char Siu
Char Siu ne se réfère pas particulièrement à une sauce, mais le produit final après cette « sauce barbecue chinoise » est…
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Recette de sauce XO
La sauce XO est un condiment luxueux – nommé d’après le cognac XO, même s’il n’y a pas d’alcool français…
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Recette de côtes levées chinoises
Remarque: Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la marinade si vous voulez une teinte rouge plus…
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