Prenez cette casserole de haricots fumés au barbecue et à l’érable cuits au four avec une couche de pain de maïs sur le dessus. Imaginez maintenant en train de creuser dans un bol tout en étant assis à une table avec vos proches, le son de voix familières et de rires dansant dans vos oreilles. Cette cocotte a écrit «cosy» partout. C’est un excellent choix pour un plat principal végétalien de Thanksgiving ou un repas spécial le week-end par temps froid pour la compagnie. Recette de Mais je ne pourrais jamais devenir végétalien!: 125 recettes qui prouvent que vous pouvez vivre sans fromage, ce n’est pas uniquement de la nourriture pour lapin et vos amis viendront toujours dîner, © Kristy Turner, 2014. Réimprimé avec la permission de l’éditeur, The Experiment.
Fèves au lard à l’érable
- 1 cuillère à café huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon doux en dés
- 2 gousses d’ail haché
- Deux boîtes de 15 onces de haricots blancs rincé et égoutté
- Une boîte de 15 onces de tomates en dés non salées avec liquide
- ⅔ tasse sauce barbecue
- ⅓ tasse sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate
- 1 1/2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillerée à soupe aminos liquides ou tamari ou sauce soja
- 1 cuillère à café Sriracha
- ½ cuillère à café fumée liquide
- ½ cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- Quelques traits de muscade
- 1 ½ cuillères à soupe levure nutritionnelle optionnel
- Sel et poivre noir au goût
pain au maïs
- 1 ½ tasses lait non laitier
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillerée à soupe farine de lin
- 2 cuillères à soupe eau chaude
- 2 tasses semoule de maïs mouture fine ou grossière
- 1 tasse Farine pâtissière de blé entier
- 1 cuillerée à soupe levure chimique
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café paprika fumé
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ¼ cuillère à café poudre de Cayenne optionnel
- ⅓ tasse beurre végétalien fondu
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable
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Préchauffer le four à 400 ° F. Vaporisez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces d’huile d’olive.
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Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
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Ajouter les haricots, les tomates, la sauce barbecue, le sirop d’érable, la pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre, la moutarde, les aminos liquides, la sriracha, la fumée liquide, le cumin, la cannelle et la muscade.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Incorporer la levure nutritionnelle (le cas échéant), le sel et le poivre. Retirer du feu.
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Pendant que les haricots mijotent, préparez la pâte à pain de maïs. Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait non laitier et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
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Dans un petit bol, mélanger la farine de lin et l’eau tiède. Laissez les deux mélanges reposer pendant au moins 5 minutes.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le paprika, la muscade et le poivre de Cayenne. Ajouter le mélange de lait, le mélange de farine de lin, le beurre végétalien fondu et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Versez les haricots dans le plat de cuisson préparé. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, étalez la pâte de pain de maïs sur le dessus. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre. Retirer du four et servir chaud. Les restes peuvent être couverts et réfrigérés 3 à 4 jours.
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