Un bol de Bouddha est un repas sain composé de divers légumes posés sur une base de céréales. Cette recette de bol de Bouddha aux pois chiches utilise du quinoa pour sa base.
- 1 oignon rouge tranché
- 1 poivre tranché
- 1 tasse pois chiches en conserve rincé et égoutté
- 6 mini bok choy
- 1 pincer cumin
- 1 pincer Safran des Indes
- 1 pincer graines de coriandre moulues
- 2/3 tasse Quinoa cuit
- 1/2 tasse choux
- 1 cuillère à café persil
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 1 cuillère à soupe huile de canola
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de riz
- sel et poivre
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Préchauffer le four à 450 ° F.
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Dans un bol, mélanger l’oignon, le poivron, les pois chiches et le bok choy avec un filet d’huile d’olive, une pincée de cumin, un autre de curcuma et un autre de graines de coriandre moulues.
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Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.
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Dans un grand bol, disposez tous les ingrédients, en commençant par le quinoa. Ajoutez ensuite les légumes, les pousses et le persil.
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Mélangez l’huile avec le vinaigre de riz et saupoudrez légèrement le bol Buddha de sel et de poivre.
