Commencez par du quinoa cuit, puis ajoutez un peu d’adoucissant, d’épices, de fruits frais et de noix ou de graines pour un petit-déjeuner nourrissant qui vous soutiendra toute la matinée. Si vous préparez régulièrement des recettes de quinoa, il se peut que vous ayez des restes de quinoa non assaisonné dans le réfrigérateur, ce qui est idéal pour cela – moins à faire le matin! Photos par Hannah Kaminsky.
Sert: 1
- 1/2 à 1 tasse de restes de quinoa cuit nature, selon votre appétit du matin
(utilisez 2 parties d’eau pour 1 partie de quinoa pour le faire cuire si vous n’avez pas de restes) - 1/4 à 1/2 tasse de lait non laitier à la vanille (le lait d’amande ou de chanvre est bon pour cela),
sucré ou non, comme vous préférez - 1 cuillère à café d’édulcorant liquide (si vous n’utilisez pas de lait d’amande ou de chanvre sucré)
comme l’agave ou le sirop d’érable (voir note) - Cannelle, muscade et / ou cardamome, au goût
- Fruits frais de votre choix (environ 1/2 tasse) – choisissez parmi des dés de pomme, de poire, de mangue,
ou fruits à noyau en saison; Banane tranchée; myrtilles ou framboises entières; fraises tranchées - Une pincée de noix et / ou de graines (choisissez parmi les noix hachées ou les pacanes,
amandes tranchées, pistaches, graines de citrouille, graines de tournesol, chanvre ou graines de chia (facultatif)
Réchauffez le quinoa cuit dans une petite casserole avec un peu de lait non laitier (ou, si vous cuisinez depuis le début, ajoutez le lait non laitier une fois le quinoa cuit).
Lorsque la majeure partie du lait non laitier a été absorbée, transférez-la dans un bol. Incorporer l’édulcorant et les épices au goût.
Garnir avec les fruits de votre choix, suivis des noix et des graines de votre choix. Servir aussitôt.
Noter: Vous pouvez utiliser une touche de liquide ou de poudre de stevia à la place; rappelez-vous, très peu va loin!
Variation: Utilisez d’autres restes de céréales cuites à la place d’un substitut (riz brun, couscous, orge, etc.). Ou utilisez des flocons de grains roulés comme l’épeautre, le kamut, l’avoine coupée en acier ou même les flocons de quinoa.
