Si vous êtes d’humeur pour une soupe savoureuse et crémeuse, c’est aussi proche que vous allez l’obtenir d’un garde-manger en conserve. Si vous aimez la combinaison de saveurs de curry et de citrouille, comme nous le faisons, vous préparerez cette friandise même après l’allumage des lumières. Recette fournie par Jon Robertson et Robin Robertson, de Vegan Unplugged.
Bisque végétalienne à la citrouille épicée au curry
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 boîte (15 oz) de lait de coco non sucré
- 1 tasse de bouillon de légumes (en conserve ou fait avec un cube de bouillon)
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille (garniture facultative)
Instructions
- Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole à feu moyen.
- Incorporer le lait de coco petit à petit jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez jusqu’à une tasse de bouillon de légumes pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser mijoter 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer, en remuant de temps en temps.
- Goûter pour ajuster les assaisonnements et servir chaud, garni de graines de citrouille, si désiré.
