Ces simples biscuits de dîner aux patates douces vegan sont si moelleux et feuilletés qu’ils fondent pratiquement dans la bouche. Fantastiques à servir avec les repas d’automne, en particulier en accompagnement de chili ou d’autres ragoûts, ils sont également un ajout bienvenu à votre menu végétalien de Thanksgiving. Recette fournie par Cathe Olson de Le livre de cuisine de la mère végétarienne.*
1 1/2tassesfarine d’épeautreou blé entier
1cuillère à soupelevure chimique
1/4cuillère à cafésel de mer
4cuillère à soupebeurre végétalien froid ou huile de noix de coco
1tassepurée de patates douces cuitesà partir d’environ 1 médium
1/4tasselait non laitier
Préchauffer le four à 400 ° F.
Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel de mer. Incorporer la margarine ou l’huile de noix de coco jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.
Incorporer la patate douce et le lait jusqu’à homogénéité.
Retirer des monticules de 1/4 tasse de pâte (une cuillère à crème glacée huilée fonctionne bien) et aplatir en forme de biscuit sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient dorés. Transférer dans une assiette ou un panier doublé de tissu et servir chaud.
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A propos de l’auteur
Cathe Olson est l’auteur deNourriture pour bébé tout simplement naturelle, Le livre de cuisine de la mère végétarienne,* etLèche-le! Des glaces vegan crémeuses et rêveuses que votre bouche adorera.* Visit Cathe àLivres simplement naturels.
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Cet article a été initialement publié le 26 septembre 2011.