Biscuits aux pépites de chocolat grillés S’more
Celles-ci biscuits aux pépites de chocolat grillés S’more sont tout ce que vous aimez dans les biscuits aux brisures de chocolat moelleux et moelleux jumelés à la grandeur d’un feu de camp s’more. Ils sont remplis de chocolat supplémentaire et garnis de biscuits Graham et de guimauves grillées!
Si vous avez déjà essayé ma recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat, vous savez à quel point ils sont bons – ils sont ultra moelleux, cuits au four et parsemés de pépites de chocolat. Ils sont un favori des lecteurs et un cookie d’or! Ces biscuits aux pépites de chocolat grillés s’more commencent par cette même excellente recette à laquelle nous ajoutons du chocolat supplémentaire, des morceaux de biscuits Graham et des mini guimauves.
Les cookies d’aujourd’hui sont similaires à mes cookies aux pépites de chocolat. La différence est que la recette utilise mes biscuits aux pépites de chocolat doux comme base, et ils sont garnis de guimauves grillées et de chocolat. Les mêmes délicieuses saveurs de feu de camp de deux façons différentes!
Ces biscuits aux brisures de chocolat grillés S’more sont:
- Super moelleux
- Cuit au four
- Extra chocolaté
- Tout comme mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat avec de délicieux ajouts
- Simple à réaliser – aucun mélangeur requis
- Garni de craquelins Graham et de guimauves
- Tout ce que nous aimons chez les s’mores
- Ultra toasty
- L’été sous forme de cookie!
Ingrédients dont vous avez besoin
Pour les biscuits aux pépites de chocolat grillés s’more, nous utiliserons les mêmes ingrédients que nous utilisons pour les biscuits aux pépites de chocolat moelleux, plus quelques extras amusants. Revoyons:
- Farine: Une farine tout usage robuste est la base de ces cookies.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à monter.
- Fécule de maïs: La fécule de maïs donne aux biscuits cette consistance ultra douce que nous connaissons et aimons tous. De plus, il aide à garder les cookies magnifiquement épais.
- Beurre: Utilisez du beurre fondu pour des biscuits moelleux supplémentaires.
- Sucre: Dans cette recette, nous utilisons plus de sucre roux que de sucre granulé blanc parce que l’humidité dans la cassonade promet un biscuit au four extra doux et moelleux.
- Oeuf + jaune d’oeuf: 1 œuf et 1 jaune d’oeuf lient le tout ensemble. Le jaune d’oeuf supplémentaire ajoute de la richesse et de la douceur.
- Extrait de sel + vanille: Les deux ajoutent de la saveur. Essayez d’utiliser de l’extrait de vanille maison.
- Pépites de chocolat: On ne peut pas avoir grillé des biscuits aux pépites de chocolat sans pépites de chocolat! J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré, mais des mini pépites de chocolat ou même des pépites de chocolat noir seraient délicieuses.
- S’more Toppings: Pour s’mores-ify ces cookies, nous ajoutons du chocolat supplémentaire (chocolat mi-sucré haché ou plus de pépites de chocolat), des craquelins Graham brisés et des guimauves miniatures sur le dessus des cookies.
Comment faire des biscuits aux brisures de chocolat grillés S’more
Ces cookies ne pourraient pas être plus simples à faire – aucun mélangeur requis!
- Faire la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Mélanger les ingrédients secs, fouetter les ingrédients humides, puis mélanger les deux. La pâte sera très douce, mais épaisse.
- Refroidissez la pâte à biscuits. La réfrigération de la pâte à biscuits aide à empêcher les biscuits de se répandre dans le four et intensifie également la saveur de la pâte à biscuits. Voici tous mes conseils pour empêcher la propagation des cookies.
- Roulez la pâte en boules. Utilisez environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque boule de pâte à biscuits.
- Cuire. Faites cuire les cookies pendant 11 minutes.
- Ajouter des garnitures S’more. Appuyez immédiatement sur certaines garnitures dans chaque biscuit – le chocolat supplémentaire, les morceaux de biscuits Graham et les mini guimauves. (Voir photo ci-dessus à gauche.)
- Cuire 2 minutes de plus. Remettez les biscuits dans le four pendant 2 minutes de plus. Vous pouvez allumer le gril pendant les 30 dernières secondes pour griller le dessus OU utiliser une torche de cuisine une fois sortie du four.
- Prendre plaisir!
2 façons de faire griller les guimauves
Il y a deux façons simples de griller les guimauves – la meilleure partie d’un s’more à mon avis!
- Four / Gril: Remettez les biscuits au four après avoir ajouté les garnitures S’more. Cuire au four environ 2 minutes, en allumant le gril pendant les 30 dernières secondes pour griller le dessus.
- Torche de cuisine: C’est ce que je fais! Si vous en avez un, utilisez votre torche de cuisine pour faire griller les guimauves. Au lieu d’allumer le gril, sortez les biscuits du four après environ 90 secondes et incendiez les guimauves. J’utilise également la torche pour la crème brûlée et la crème de guimauve sur les cupcakes brownies d’mores.
Description
Ma recette de biscuit aux pépites de chocolat préférée surchargée de plus de grandeur! Ces cookies sont si faciles à faire et vous n’avez pas besoin d’un mélangeur pour la pâte à biscuits.
Ingrédients
- 2 et 1/4 tasses (280g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 et 1/2 cuillères à café fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans sel, fondu
- 3/4 tasse (135g) léger cassonade, légèrement tassé
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf + 1 jaune d’œuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1 tasse (180g) demi-sucré pépites de chocolat
Garniture
- 3 oncess chocolat mi-sucré, haché (ou plusieurs pépites de chocolat)
- 2 feuille complète biscuits Graham, brisé en morceaux
- 1/2 tasse miniature guimauves
Instructions
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de cassonade. Incorporer l’œuf, puis le jaune d’oeuf. Enfin, fouettez la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc. La pâte sera très douce, mais épaisse. Incorporer les pépites de chocolat. Ils peuvent ne pas adhérer à la pâte à cause du beurre fondu, mais faites de votre mieux pour les mélanger. Couvrez la pâte et réfrigérez au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’à 3 jours. Le refroidissement est obligatoire.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser ramollir légèrement à température ambiante pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Roulez la pâte en boules, environ 3 cuillères à soupe de pâte chacune. La pâte sera friable, mais la chaleur de vos mains aidera les boules à rester intactes. Déposer 8 boules de pâte sur chaque plaque à pâtisserie. Faites cuire les cookies pendant 11 minutes. Retirez les biscuits du four et appuyez sur certaines garnitures dans chaque biscuit (les morceaux de chocolat, les morceaux de biscuits Graham et les guimauves). Remettez les biscuits dans le four pendant 2 minutes de plus. Vous pouvez allumer le gril pendant les 30 dernières secondes pour griller le dessus OU utiliser une torche de cuisine une fois sortie du four.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes avant de passer à une grille pour refroidir complètement.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l’avance et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Laissez revenir à température ambiante et passez à l’étape 4. Les biscuits au four se congèlent bien jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien jusqu’à trois mois. Faites cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, puis appuyez sur les garnitures S’mores dans chacune comme indiqué à l’étape 5. Puis retournez au four pendant 2 minutes selon les instructions de cette étape.
- Adapté de biscuits moelleux aux pépites de chocolat.
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