Les biscuits aux brisures de chocolat au beurre d’amande sont simples, sains et faits avec seulement 5 ingrédients! Vous ne manquerez pas le beurre et la farine de ces biscuits naturellement sans gluten.
Beurre d’amande. C’est une tartinade grillée et amande qui est un peu plus granuleuse que le beurre d’arachide. En plus sur une cuillère tout droit sortie du pot, je l’adore dans les snack-bars au quinoa, les biscuits pour le petit-déjeuner, les barres granola à la noix de coco et dans la recette de biscuits aux pépites de chocolat d’aujourd’hui. Nous abandonnons le beurre et la farine pour ces biscuits faciles sans gluten!
Bien que les cookies sans farine ne soient certainement pas nouveaux, j’aime tellement ces cookies qu’ils méritent une place dans mes archives de recettes. Nous avions des amis et je voulais servir quelque chose d’un peu plus sain. Saviez-vous que les amandes ont d’énormes avantages pour la santé? Personne ne savait que ces biscuits étaient sans farine – le lot entier avait disparu en quelques secondes!
Tout à aimer sur les cookies aux pépites de chocolat au beurre d’amande
- Seulement 5 ingrédients
- Naturellement sans gluten
- Aucun mélangeur requis
- Recette facile, 1 bol
- Pas de pâte à biscuits au froid
- Seulement 30 minutes du début à la fin
- Beaucoup d’options de personnalisation
Ingrédients des biscuits aux brisures de chocolat au beurre d’amande
Avec si peu d’ingrédients, les saveurs naturelles brillent vraiment. Utilisez des ingrédients de qualité pour de meilleurs résultats!
- Oeuf: Lie tout ensemble.
- Beurre d’amande: Agit comme le beurre et farine dans ces biscuits sans farine. Vous pouvez utiliser du beurre d’amande fait maison, naturel ou commercial, cependant, le type que vous utilisez modifie légèrement la texture. Je trouve que la meilleure texture est avec 1 tasse de mon beurre d’amande maison OU 1/2 tasse de beurre d’amande crémeux Jif et 1/2 tasse de beurre d’amande biologique entièrement naturel.
- Cassonade: Sucre les cookies. Pour une alternative au sucre non raffiné, utilisez du sucre de coco au lieu de la cassonade. Si savoureux!
- Bicarbonate de soude: Aide les biscuits à monter pendant la cuisson.
- Extrait de vanille pur: Facultatif, mais est-ce vraiment un cookie sans vanille?
- Pépites de chocolat: Un composant essentiel des cookies aux pépites de chocolat! 😉
Besoin d’une autre raison d’aimer ces biscuits aux pépites de chocolat sans farine? Ils sont totalement personnalisables! La base de cookies est un excellent point de départ pour ajouter tout ce dont vous avez envie. Quelques idées: pépites de chocolat noir, mini pépites de chocolat, pépites de beurre d’arachide, pépites de chocolat blanc, arachides, graines de tournesol, noix de coco râpée sucrée, amandes hachées, cerises séchées, canneberges séchées ou raisins secs. Gardez les compléments à environ 1 tasse au total. Vous pouvez également laisser les biscuits au beurre d’amande sans compléments! Et, enfin, vous pouvez utiliser du beurre d’arachide au lieu du beurre d’amande ou essayer le beurre de graines de tournesol pour une délicieuse option sans noix.
Comment faire des biscuits aux brisures de chocolat au beurre d’amande
Ces biscuits aux pépites de chocolat sans farine sont incroyablement simples et se réunissent très rapidement (dans 1 bol!). Nous n’utilisons que quelques ingrédients, donc la préparation est super rapide.
Cassez l’oeuf dans un bol moyen et fouettez jusqu’à ce qu’il soit battu. Mélanger le beurre d’amande, la cassonade, le bicarbonate de soude et la vanille. Remuer jusqu’à homogénéité. Vous voulez que votre pâte à biscuits soit très bien mélangée, donc selon l’épaisseur et / ou le froid de votre beurre d’amande, vous devrez utiliser certains muscles des bras! Incorporer les pépites de chocolat.
Pas de pâte à biscuits au frais! Cette pâte à biscuits ne nécessite aucun temps de refroidissement – le lot entier prend 30 minutes du début à la fin! Utilisez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit et placez chacun sur une plaque à pâtisserie préparée. Appuyez légèrement sur les monticules de pâte à biscuits avant d’entrer dans le four (voir photo ci-dessus – un peu à plat sur le dessus).
Cuire au four 10 minutes. Les biscuits auront l’air assez mous et mal cuits, mais à mesure qu’ils refroidissent, ils «se fixent» et se raffermissent. Pour des biscuits plus croustillants, cuire au four environ 12 minutes. Les biscuits cuits au four se congèlent bien jusqu’à 3 mois.
Quel beurre d’amande dois-je utiliser?
Tout beurre d’amande fonctionne dans cette recette de biscuits aux pépites de chocolat. Voici quelques conseils selon le type (fait maison, naturel, commercial) que vous utilisez:
- Beurre d’amande fait maison: Faire du beurre d’amande à la maison est simple. Cela ne prend que quelques minutes et vous n’avez besoin que d’un ingrédient. Je le recommande fortement! Assurez-vous que votre beurre d’amande refroidit avant de l’utiliser dans cette pâte à biscuits. Après avoir été fraîchement transformé, le beurre d’amande est légèrement chaud et réchauffera votre pâte à biscuits. Et nous savons tous ce que signifie la pâte à biscuits chaude, non? Des cookies se répandent sur toute votre plaque à pâtisserie.
- Beurre d’amande naturel: Parfois, le beurre d’amande naturel (celui que vous achetez avec une couche d’huile sur le dessus) peut être assez huileux. Assurez-vous de remuer très bien. Plus il y a d’huile, plus votre biscuit est gras. Plus il y a d’huile, plus vos biscuits se répandront pendant la cuisson. Alors remuez, remuez, remuez et assurez-vous qu’il est super épais! Vous pouvez même réfrigérer avant utilisation.
- Beurre d’amande commercial: Ce type de beurre d’amande est généralement pré-mélangé et prêt à l’emploi, mais remuez-le juste au cas où avant de l’utiliser. J’adore le beurre d’amande crémeux Jif.
Je garantis que ces biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande sont pleins de saveur, totalement moelleux et incroyablement doux. Chaque bouchée fond dans la bouche!
Description
Les biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande sont simples, sains, satisfaisants et préparés avec seulement 5 ingrédients! Vous ne manquerez pas le beurre et la farine de ces biscuits naturellement sans gluten.
Ingrédients
- 1 grand Oeuf
- 1 tasse (250g) beurre d’amande ou beurre d’arachide, à température ambiante ou froid (pas chaud) *
- 1/2 tasse (90g) clair ou foncé cassonade, légèrement emballé *
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- facultatif et savoureux: 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 tasse (190g) mi-sucré ou foncé pépites de chocolat, arachides, chips de beurre d’arachide, etc.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit battu. Mélanger le beurre d’amande, puis la cassonade, le bicarbonate de soude et la vanille (si vous utilisez). Mélangez très bien tout. Selon l’épaisseur et / ou le froid de votre beurre d’amande, vous devrez utiliser certains muscles des bras. Incorporer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
- Scoop la pâte, environ 1,5 cuillères à soupe chacune, sur une plaque à pâtisserie préparée. Appuyez doucement sur les monticules de pâte avec le dos d’une cuillère. Si vous trouvez que les boules de pâte à biscuits sont un peu huileuses de votre beurre d’amande – les miennes sont généralement – éponger chacune avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, appuyez sur quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque monticule de pâte à biscuits.
- Cuire au four 10 minutes. Les cookies auront l’air très doux – ça va! Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire jusqu’à 11-12 minutes. Parfois, j’appuie quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque biscuit immédiatement après être sorti du four. Ceci est facultatif et uniquement pour l’apparence.
- Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Couvrir hermétiquement les biscuits restants et conserver à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les cookies se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Beurre d’amande: Vous pouvez utiliser du beurre d’amande fait maison, naturel ou commercial, mais le type que vous utilisez modifiera légèrement leur texture. J’ai trouvé que la meilleure texture était avec 1 tasse de mon beurre d’amande maison ou 1/2 tasse de beurre d’amande crémeux Jif et 1/2 tasse de beurre d’amande biologique entièrement naturel. Assurez-vous d’ajouter tout excès d’huile sur les marques naturelles et de le mélanger complètement. Une quantité égale de beurre d’arachide peut être utilisée à la place du beurre d’amande.
- Sucre: J’ai réussi à faire ces biscuits avec du sucre de coco au lieu de cassonade. Si savoureux! J’aime le sucre de coco biologique de marque Trader Joes.
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Mots clés: biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande, biscuits aux pépites de chocolat sans farine
