Rappelant une barre granola, ces biscuits regorgent de graines et de saveurs. Et ils sont incroyablement faciles à fabriquer! Recette et photo gracieuseté de Ricki Heller, de Douce liberté.
Donne: environ 20 biscuits
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable pur
- 1/3 tasse (80 ml) de nectar d’agave, clair ou foncé
- 2 c. À thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 c. À soupe (30 ml) naturel lisse
beurre d’amande - 1/3 tasse (80 ml) de tahini (pâte de graines de sésame)
- 1 1/4 tasse (130 g) de flocons d’avoine entiers à l’ancienne (pas de cuisson rapide ni instantanée)
- 1/4 tasse (35 g) de farine d’épeautre légère
- 1/4 tasse (35 g) de graines de lin finement moulues
- 1/2 tasse (70 g) de graines de tournesol, crues ou légèrement grillées
- 1/2 tasse (75 g) de graines de citrouille, crues ou légèrement grillées
- 1/2 tasse (100 g) de pépites de chocolat sans produits laitiers
- 1/3 tasse (40 g) de raisins secs ou de canneberges séchées
- 1/3 tasse (50 g) de graines de sésame, crues ou légèrement grillées
Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé ou vaporiser un spray antiadhésif.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, le nectar d’agave, la vanille, le beurre d’amande et le tahini jusqu’à consistance lisse.
Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients. Versez le mélange humide sur le sec et remuez pour bien mélanger. Le mélange apparaîtra un peu friable et vous vous demanderez peut-être s’il collera suffisamment; c’est comme ça qu’il devrait être.
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe (15 ml), déposez des monticules du mélange à environ 2 pouces (5 cm) sur des plaques à biscuits (vous devrez peut-être appuyer un peu sur les bords pour qu’il tienne ensemble). Cuire au four de 10 à 15 minutes, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir complètement avant de les retirer des plaques (les biscuits se raffermiront en refroidissant). Donne environ 20 biscuits. Peut être congelé.
Ricki Heller est l’auteur de Douce liberté et plusieurs livres électroniques sur des sujets culinaires spécialisés. Rendez-lui visite au Régime alimentaire, dessert et chiens.
