Vegan

Biscuits au teff au beurre d’arachide et aux pépites de chocolat

Ces biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’arachide végétaliens et sans gluten sont préparés avec de la farine de teff riche en nutriments et en fer. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez beaucoup de saveur! Recette fournie par Leslie Cerier. Photos par Tracey Eller.

Donne 8 biscuits géants ou 2 douzaines de biscuits plus petits

  • 1 1/2 tasse de farine de teff
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de beurre d’arachide biologique lisse ou en morceaux
  • 2/3 tasse de sirop d’érable biologique
  • 1/3 tasse d’huile de coco extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille bio
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir biologique (végétalien)

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un grand bol, mélanger la farine de teff et le sel.

Placer le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le shortening et la vanille dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter à la farine avec les pépites de chocolat et remuer pour former une pâte humide.

Façonnez la pâte en boules de la taille d’une noix pour de petits biscuits ou de plus grosses boules de la taille d’une mandarine pour des biscuits géants, et placez-les sur une plaque à biscuits non graissée à environ 3/4 po. Aplatissez doucement avec une fourchette.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils perdent leur éclat. Retirer du four. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

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