Ce sont mes biscuits au sucre découpés préférés de Noël! Ma recette de biscuits au sucre promet des biscuits savoureux avec des centres doux et des bords nets. Vous apprécierez également ce glaçage glaçure facile. C’est une merveilleuse alternative au glaçage royal et rend la décoration sans tracas!
Commençons la saison des fêtes avec un classique des biscuits de Noël. Rien ne vaut les biscuits au sucre de Noël faits à partir de zéro et je sais que vous allez adorer cette recette particulière. Nous utilisons mes biscuits au sucre classiques et nous les habillons pour les vacances!
Faites-moi confiance quand je dis que c’est une recette de biscuits au sucre que vous devez essayer. Il m’a fallu un certain temps pour trouver cette recette parfaitement centrée, mais légèrement croustillante. Les cookies conservent leur forme de coupe-biscuits dans le four et ont une belle surface plate pour la décoration. Il n’y a pas d’ingrédients fous, donc cette recette est facile et accessible à tout le monde.
Comme vous connaissez peut-être déjà ma recette de biscuits au sucre, j’utilise aujourd’hui pour me concentrer sur le glaçage.
J’adore le glaçage royal, mais cela peut être assez particulier parfois. Vous avez besoin d’une consistance très précise pour que le glaçage royal soit canalisé et réglé correctement – cela nécessite certainement de la patience!
Glaçage glaçage facile
Mais vous pouvez créer des biscuits au sucre décorés gastronomiques sans même utiliser de glaçage royal! Utilisez plutôt mon glaçage glaçure facile. Vous avez besoin de sucre à glacer, d’eau, d’extrait de vanille et d’une touche de sirop de maïs. Le sirop de maïs rend le glaçage agréable et brillant, tandis que le rapport entre le sucre des confiseurs et l’eau le maintient épais. Le glaçage sèche dur et légèrement croquant, vous pouvez donc facilement empiler ces biscuits au sucre de Noël et voyager avec eux.
Pour faire de la décoration un jeu d’enfant, utilisez un flacon souple. Ils sont un peu plus faciles que les embouts de tuyauterie!
Il s’agit d’une recette qui nécessite une planification à l’avance. Tout d’abord, la pâte à biscuits doit refroidir. Le refroidissement est une étape obligatoire. Avant de décorer les biscuits cuits au four, assurez-vous qu’ils sont complètement frais. S’ils ne sont pas complètement froids, le glaçage fondra. Pour durcir complètement sur les cookies, le glaçage a besoin d’au moins 24 heures pour durcir.
Tutoriel vidéo Christmas Sugar Cookies
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Description
Biscuits au sucre de Noël découpés avec des bords nets et des centres mous. Ma recette de glaçage est si simple, ce qui rend la décoration sans tracas!
Ingrédients
Biscuits
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans sel, légèrement ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande (facultatif, mais rend la saveur exceptionnelle)
- 2 et 1/4 tasses (281g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
Glaçage facile
- 1 et 1/2 tasses (180g) sucre à confiserie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café lumière sirop de maïs*
- 2 – 2,5 Cuillères à soupe (30-38 ml) température ambiante l’eau
- pincer sel*
- Assurez-vous que vous avez alloué suffisamment de temps (et suffisamment d’espace de comptoir!) Pour créer ces cookies. La pâte à biscuits doit refroidir, les biscuits doivent refroidir complètement et le glaçage a besoin de 24 heures pour durcir complètement. Si le fait de profiter immédiatement d’un glaçage durci n’est pas un problème, vous n’aurez besoin que d’environ 4 heures pour les préparer.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, battre le beurre jusqu’à consistance crémeuse et lisse – environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit léger et duveteux, environ 3 ou 4 minutes. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter l’oeuf, la vanille et l’extrait d’amande et battre à feu vif jusqu’à homogénéité complète, environ 2 minutes. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Baissez le batteur à basse température et ajoutez environ la moitié du mélange de farine, en battant jusqu’à ce qu’il soit à peine combiné. Ajouter le reste de la farine et continuer de mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Si la pâte semble encore trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de parchemin à environ 1/4 « d’épaisseur. Empilez les morceaux (avec du papier) sur une plaque à pâtisserie, couvrez légèrement et réfrigérez pendant au moins 1-2 heures et jusqu’à 2 jours. Le refroidissement est obligatoire.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 ou 3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. La quantité de lots dépendra de la taille de vos cookies. Retirer l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce, couper en formes. Transférer la pâte à biscuits coupée sur la plaque à pâtisserie préparée. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que très légèrement coloré sur le dessus et sur les bords. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage. Pas besoin de couvrir les cookies car les cookies refroidissent.
- Pour le glaçage, fouettez le sucre des confiseurs, la vanille, le sirop de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau dans un bol moyen. Il devrait être assez épais. S’il est beaucoup trop épais, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d’eau en plus. S’il est beaucoup trop mince, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre à glacer. Si vous arrosez un peu de glaçage avec le fouet, le ruban de glaçage tiendra pendant quelques secondes avant de fondre à nouveau dans le glaçage. C’est à ce moment que vous savez que c’est la bonne consistance et que vous êtes prêt à utiliser. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire liquide ou en gel. Vous pouvez verser un peu de glaçage dans différents bols si vous utilisez plusieurs couleurs. Si vous ne décorez pas tout de suite, couvrez bien le glaçage et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Décorez les cookies refroidis comme vous le souhaitez. Les bouteilles compressibles rendent la décoration si facile. Vous pouvez en profiter tout de suite ou vous pouvez attendre 24 heures pour que le glaçage durcisse et durcit – pas besoin de couvrir les cookies comme les glaçons. Une fois la cerise réglée, ces cookies sont parfaits pour offrir ou envoyer. Je trouve qu’ils restent mous pendant environ 5 jours à température ambiante et jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.
Remarques
- Instructions de congélation: Les biscuits au sucre nature ou décorés se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Attendez que le glaçage prenne complètement avant de superposer entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient compatible avec le congélateur. Pour décongeler, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois avant de la dérouler. Préparez la pâte à l’étape 3, divisez-la en deux, aplatissez les deux moitiés en un disque comme nous le faisons avec la croûte à tarte, enveloppez-les chacune dans une pellicule plastique, puis congelez. Pour décongeler, décongeler les disques au réfrigérateur, puis amener à température ambiante pendant environ 1 heure. Étalez la pâte comme indiqué à l’étape 4, puis refroidissez la pâte roulée au réfrigérateur pendant 45 minutes – 1 heure avant de la découper et de la cuire.
- Oeuf: Il est préférable que l’œuf à température ambiante soit facilement dispersé dans la pâte à biscuits. Bonne règle: utilisez toujours un œuf à température ambiante si la recette nécessite du beurre à température ambiante ou fondu.
- Sirop de maïs: C’est ce qui donne au glaçage un éclat fabuleux. Vous pouvez le laisser de côté si vous n’êtes pas préoccupé par le glaçage brillant et brillant.
- Sel: Je sais que le sel n’est pas un ingrédient typique du glaçage des biscuits, mais mes testeurs de goût et moi avons préféré cette petite pincée de sel. J’utilise environ 1/8 de cuillère à café. OU vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café de sel aux ingrédients secs dans la pâte à biscuits. Je l’aime mieux utilisé dans le glaçage, cependant.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
Mots clés: biscuits au sucre de Noël, découper les biscuits au sucre
Comment faire des biscuits au sucre de Noël
Commencez avec du beurre à température ambiante. Vous devriez pouvoir enfoncer votre doigt dans le bâton de beurre et faire un retrait facilement, sans que votre doigt ne glisse n’importe où. Ferme, mais pas froid.
La pâte à biscuits est relativement molle et épaisse. Je compare la pâte à biscuits à la consistance du play-doh. Avant de refroidir la pâte à biscuits, déroulez-la. Oui, sortez la pâte à biscuits avant effrayant! Avec tous mes tests de recette, j’ai appris que cette méthode est tellement plus facile que de refroidir la pâte à biscuits dans son ensemble et d’essayer ensuite de dérouler un morceau de pâte froid.
Pour faciliter le roulement, divisez la pâte à biscuits au sucre en deux – il est plus facile d’étaler de plus petites sections de pâte. Étalez la pâte à environ 1/4 pouce d’épaisseur sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Placer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer au réfrigérateur.
Après avoir refroidi, découpez en formes avec des emporte-pièces.
Cuire jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés.
Fouetter tous les ingrédients du glaçage ensemble. Si vous versez un peu de glaçage sur le fouet dans le bol, le ruban de glaçage tiendra pendant quelques secondes avant de fondre à nouveau dans le glaçage. C’est là que vous savez que c’est la bonne cohérence.
À ce stade, vous pouvez colorer le glaçage si vous le souhaitez ou simplement commencer à décorer.
Un flacon souple facilite les choses. S’amuser!
