Biscuits de velours rouge doux et moelleux fabriqués à partir de zéro. Trempez-les dans du chocolat blanc et donnez à chacun une douche de paillettes festives.
Une pause rapide des recettes saines de janvier aujourd’hui. Désolé?
J’ai fait un lot de biscuits en velours rouge ce week-end pour ma meilleure amie, Erin. Erin était ma colocataire avant d’emménager avec Kevin. Elle a vécu avec moi pendant la première année de la vie de Pour. Hier soir, elle m’a dit qu’elle se souvient du moment où j’ai appuyé pour la première fois sur Publier. (gah! ces photos iPhone!) Je suis sorti de ma chambre dans mes chaussettes floues roses et j’ai dit « personne ne va le lire! »
Merci, Erin, d’avoir supporté toute la cuisson du week-end.
Erin est venue hier soir pour voir le nouvel appartement. Nous avons également inhalé des biscuits en velours rouge moelleux, trempés dans du chocolat blanc et saupoudrés. Pour mémoire, ces cookies sont phénoménaux avec le vin. Essayez-le.
En tous cas. Ces cookies sont assez festifs, non? Les paillettes réchauffent mon cœur. ♥
Beaucoup de débutants en velours rouge me demandent toujours… à quoi ça ressemble? Est-ce juste du chocolat rouge? Eh bien, pour être honnête… le velours rouge a un goût de vanille et de chocolat combiné. Plus chocolaté qu’un morceau de gâteau à la vanille mais moins pâteux qu’un brownie. Cela a-t-il du sens? UNE mariage harmonieux et beurré de chocolat et de vanille ensemble. Trempez tout cela dans du chocolat blanc pur et vous obtenez un dessert impeccablement tentant.
La recette de biscuits d’aujourd’hui est un spin-off de mes biscuits aux pépites de chocolat Red Velvet. 100% à partir de zéro, ces biscuits en velours rouge doux et moelleux ont jusqu’à présent été un énorme succès auprès des lecteurs. Vous cherchez une version de mélange à gâteau? Faites ces biscuits et remplacez le mélange de velours rouge.
Pour tremper, utilisez du chocolat blanc pur. Chocolat blanc pur trouvé dans l’allée de cuisson, comme Ghirardelli. N’utilisez pas de pépites de chocolat blanc. Ils ne fondent pas correctement sauf si vous ajoutez du shortening. Et si vous ne faites pas attention, votre enrobage «chocolat blanc» pourrait avoir un goût cireux avec tout ce shortening.
Pour ces raisons, je recommande le chocolat blanc pur comme trempette.
Assurez-vous que les biscuits sont relativement frais avant de les tremper dans le chocolat blanc. Une fois le chocolat pris, les cookies sont parfaits pour voyager. J’ai simplement empilé les biscuits restants sur une assiette en papier nichée dans un grand sac zippé pour qu’Erin puisse les ramener à la maison.
C’est un cookie si simple et festif à faire pour la Saint-Valentin. Et pour être honnête – en toute occasion! Utilisez des paillettes de différentes couleurs en fonction des vacances.
Amateurs de velours rouge, vous êtes sur le point d’entrer dans le paradis des cookies. Attention: vous ne pouvez jamais vous retourner!
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Description
Biscuits de velours rouge doux et moelleux fabriqués à partir de zéro. Trempez-les dans du chocolat blanc et donnez à chacun une douche de paillettes festives.
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasses + 1 cuillère à soupe (198g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 tasse (21g) naturel non sucré poudre de cacao
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 Oeuf, à température ambiante*
- 1 cuillère à soupe (15 ml) Lait
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe colorant alimentaire rouge (liquide ou gel)
- 10 oz (280g) pur chocolat blanc*
- arrose
- Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance crémeuse, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Mettez le mélangeur à vitesse moyenne et incorporez la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Battre l’œuf, le lait et l’extrait de vanille en raclant les côtés et le fond du bol au besoin. Une fois mélangé, ajouter le colorant alimentaire et battre jusqu’à ce qu’il soit combiné. Éteignez le mélangeur et versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Allumez le batteur à basse température et battez lentement jusqu’à ce qu’une pâte très molle se forme. Ajoutez plus de colorant alimentaire si vous souhaitez que la pâte soit plus rouge. La pâte sera collante.
- Couvrir la pâte hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours. Le refroidissement est obligatoire.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Scoop 1,5 cuillères à soupe de pâte et de moisissure en boule, comme illustré ci-dessus. Placer 9 boules sur chaque plaque à pâtisserie. Cuire chaque lot pendant 10 minutes. Les cookies ne se sont peut-être que légèrement répandus, c’est correct. Appuyez simplement sur les cookies chauds si vous souhaitez les étendre davantage. Laisser refroidir au moins 25 minutes sur les plaques à pâtisserie avant de tremper.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc par incréments de 15 secondes, en remuant après chaque fois jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Le chocolat blanc saisit très rapidement, alors faites attention. Tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat blanc et garnir de paillettes, comme illustré ci-dessus.
- Laissez le chocolat prendre. J’ai collé mes biscuits au réfrigérateur pendant 20 minutes. Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les cookies peuvent être congelés jusqu’à 2 à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de déguster. Les boules de pâte à biscuits peuvent également être congelées jusqu’à 2-3 mois. Cuire au four pendant 1 à 2 minutes supplémentaires (ne pas décongeler).
- Oeuf: L’œuf à température ambiante est préférable. Pour amener l’œuf à température ambiante rapidement, placez-le simplement dans une tasse d’eau tiède pendant 5 minutes. J’expose habituellement mon œuf lorsque j’expose mon beurre à ramollir environ 1 heure avant de commencer.
- Chocolat blanc: Pour tremper, utilisez du chocolat blanc pur si vous le pouvez. Chocolat blanc pur trouvé dans l’allée de cuisson, comme Ghirardelli. N’utilisez pas de pépites de chocolat blanc. Ils ne fondent pas correctement comme un revêtement lisse.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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PS: J’ai trouvé ces pépites de cœur chez Target dans la section 1 $. J’ai également vu des paillettes similaires au Michaels and Hobby Lobby!
