Ces biscuits ont un goût tout aussi sucré et indulgent qu’un biscuit devrait, mais ils sont étonnamment nutritifs. Les noix apportent des acides gras oméga-3 sains, tandis que la noix de coco confère ses propriétés anti-inflammatoires et les éclats de cacao donnent aux biscuits un petit coup de pouce antioxydant. Que ce soit pour les bénéfices ou pour le goût, j’apprécie ces biscuits aussi bien en collation de midi qu’en dessert. De Choisir le cru: intégrer les aliments crus à votre façon de manger par Gena Hamshaw. Reproduit avec la permission de Da Capo Lifelong, © 2014. Photos par Hannah Kaminsky.
- 2 tasses noix
- 1 1 ⁄4 tasse bien emballé dattes Medjool dénoyautées
- 1 1 ⁄2 tasse de noix de coco séchée non sucrée
- 1 cuillère à café huile de noix de coco
- 3 cuillères à soupe sirop d’érable pur ou nectar d’agave
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 ⁄8 cuillère à café de sel de mer
- 1 ⁄3 tasse d’éclats de cacao
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Placez les noix, les dattes, la noix de coco et l’huile de noix de coco dans un robot culinaire équipé de la lame en «S». Mélangez pendant un peu moins d’une minute ou jusqu’à ce que le mélange commence à se coller.
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Ajoutez le nectar d’agave et la cannelle. Traitez rapidement (environ 10 secondes) pour combiner. Pulse dans les éclats de cacao. Rouler en boules de 1 pouce et presser en biscuits plats et ronds.
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Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. Conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur, les biscuits se conservent au moins 2 semaines.
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