Ce gruau facile et réchauffant, richement parfumé au beurre d’amande, aux abricots et au gingembre, est non seulement sans gluten, mais également sans huile. Les origines de cette recette viennent de mes articles de blog sur le beurre de cacahuète et la gelée d’un mois en l’honneur du Vegan Month of Food – un événement annuel de blogging où les végétaliens du monde entier s’engagent à partager au moins 20 recettes, articles et informations végétaliens. , et commentaires pendant le mois de septembre. Recette et photo d’Ann Oliverio, tirée de Envie, mange, soigne: des recettes d’aliments entiers à base de plantes pour satisfaire tous les appétits* réimprimé avec permission © 2015 Front Table Books.
- 1 tasse avoine coupée en acier non cuite sans gluten
- 2 tasses l’eau
- 1/2 tasse Abricots secs coupé en petits morceaux
- 1 cuillerée à soupe gingembre frais râpé ou émincé
- 1/2 cuillère à café Canelle
- 1/4 cuillère à café gingembre séché
- Pincer sel
- 1/3 tasse beurre d’amande naturel lisse ou en morceaux
- Zeste de 1/2 orange
- 1/2 tasse lait non laitier
- 1/4 tasse jus d’orange frais
- Amandes effilées pour la garniture optionnel
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Mélanger l’avoine coupée en acier et 2 tasses d’eau dans une casserole de taille moyenne et laisser reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
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Placer 4 ramequins sur un petit plat allant au four et préchauffer le four à 350 ° F. Vous pouvez également utiliser un plat allant au four de 8 sur 8 pouces.
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Porter l’avoine / l’eau à ébullition, puis réduire le feu à ébullition et cuire jusqu’à ce que l’avoine soit tendre, environ 10 minutes.
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Ajoutez plus d’eau si le mélange devient trop sec. Incorporer le gingembre, les abricots, la cannelle, le beurre d’amande, le sel et le zeste d’orange.
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Lorsque le beurre d’amande est complètement incorporé, retirer l’avoine du feu et incorporer le lait et le jus d’orange.
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Répartir le mélange d’avoine dans les 4 ramequins ou gratter dans le plat de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes. Saupoudrer les flocons d’avoine d’amandes effilées, le cas échéant.
Variation
Pour plus de fruité, garnissez les flocons d’avoine de cuillerées de votre confiture ou gelée sucrée aux fruits préférée, ou saupoudrez de baies fraîches.
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