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Temps actif
20 minutes
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Temps total
45 minutes
Divulgation complète: Ce n’est pas la recette de casserole de nouilles au thon la plus simple qui soit. Et c’est parce que nous avons abandonné la soupe en conserve au profit d’une version maison de la soupe à la crème de champignons – nous promettons que l’effort supplémentaire minimal en vaut la peine. Il n’y a pas non plus de thon en conserve. Au lieu de cela, nous demandons des bocaux de thon emballés dans de l’huile d’olive, ce qui garantit que le poisson reste humide et tendre pendant que la casserole est cuite au four. Macaronis trop cuits ? Cela est également parti en faveur de nouilles aux œufs parfaitement cuites. Dans l’ensemble, c’est une mise à niveau majeure.
La texture est reine dans les recettes de casseroles de nouilles au thon. Ne suivez donc pas les instructions sur l’emballage des pâtes. Une cuisson insuffisante garantit que le plat final ne sera pas pâteux. Pendant que les nouilles refroidissent, vous ferez sauter des légumes coupés en dés dans du beurre fondu et préparerez un roux rapide pour servir de base à la sauce crémeuse enrichie de fromage cheddar qui maintient le tout ensemble.
Mélangez le tout et donnez-lui un goût d’assaisonnement avant de le transférer dans un plat allant au four et de passer à la garniture croustillante de croustilles. Ne soyez pas tenté d’utiliser ici des croustilles écrasées. Au lieu de cela, placez des frites entières à la verticale dans le mélange pour donner à cet aliment réconfortant préféré de la famille un élément merveilleusement croquant qui deviendra brun doré et ne deviendra pas détrempé.
Avec un temps de préparation d’environ 45 minutes, ce plat principal copieux est un dîner de semaine ambitieux mais réalisable, mais c’est aussi une bonne chose à faire le dimanche soir pour que vous puissiez profiter des restes dans les jours à venir. Utilisez le temps de cuisson pour préparer une salade italienne à l’ancienne à servir en accompagnement.
Ingrédients
8 portions
½
12
1
1
dix
¼
1
2
¼
2½
1
6
2
2
2
1
½
2
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 400°. Graisser un plat allant au four de 13 x 9 po avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Étape 2
Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient très al dente, environ 2 minutes. Égoutter les pâtes; Laisser refroidir.
Étape 3
Faire fondre 4 c. beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poireau; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non brunis, de 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les champignons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide des champignons se soit évaporée, de 4 à 6 minutes. Ajouter le vin et réduire jusqu’à ce que la poêle soit presque sèche, environ 2 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le Worcestershire et le thym.
Étape 4
Faire fondre les 4 c. beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Fouetter la farine et cuire jusqu’à ce que le roux soit doré et ait l’air brillant et lisse, environ 2 minutes. En fouettant constamment, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et ajouter la crème, le cheddar et la sauce piquante; cuire, en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de champignons, le mélange de crème, les nouilles et le thon dans un grand bol; goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Étape 6
Transférer le mélange de thon dans le plat de cuisson préparé. Presser les frites dans la cocotte pour qu’elles tiennent debout. Cuire la cocotte jusqu’à ce qu’elle bouillonne sur les bords et que les frites commencent à dorer, 15 à 20 minutes. Zestez un quart du citron au-dessus de la casserole. Laisser reposer 5 minutes, puis garnir d’aneth et de ciboulette.
Note de l’éditeur: Cette recette a été initialement publiée en février 2016 dans le cadre de Le meilleur de BA, une collection de nos recettes incontournables. Dirigez-vous par ici pour plus de nos meilleures recettes de casseroles →
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