Ces barres de céréales de riz brun, remplies de graines et de fruits séchés, sont très rapides à préparer et offrent une gâterie riche en nutriments au goût décadent. Mon Dieu, ce sont délicieux, si je le dis moi-même! Aucune cuisson ou machine requise, juste un peu de patience lors de la mise en place dans le réfrigérateur.
Donne 9 ou 12 carrés
- 1/2 tasse (peu) de sirop de riz brun
- 1/2 tasse de beurre de cajou ou autre beurre de noix (arachide, amande, etc.)
- 2 tasses de céréales de riz brun croustillantes (j’utilise la marque Erewhon)
- 1/4 tasse de graines de tournesol grillées ou de pepitas (salées ou non)
- 1/4 tasse de graines de chanvre ou 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de canneberges ou de raisins secs
- 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée, facultatif
Mélanger le sirop de riz et le beurre de cajou dans une casserole moyenne. Porter à ébullition lente, puis remuer ou fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients; remuer pour bien mélanger.
Transférer dans un plat de cuisson légèrement huilé de 8 sur 8 ou 9 sur 9 pouces. Score en 9 ou 12 morceaux (c’est plus facile à couper quand il est encore chaud!). Placez la casserole au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit prise, environ une heure environ. Si vous êtes impatient, allez-y plus tôt que cela, mais attendez-vous à ce qu’une certaine adhérence prévale!
