De tous les verts asiatiques, le bok choy est sans doute le plus connu et le plus disponible. Le terme «bok choy» est généralement utilisé pour décrire le type plus grand, avec les tiges blanches croquantes et les feuilles sombres. Le baby bok choy est une version plus petite de l’ancienne variété, avec des tiges et des feuilles d’une teinte vert pâle assez uniforme. Les deux variétés courantes de bok choy sont bonnes crues dans les salades ou très légèrement cuites dans les sautés et les soupes de style asiatique.
Le baby bok choy est à son meilleur au printemps lorsqu’il est dodu et frais. Bébé bok choy poêlé (ci-dessus) est un moyen ultra-rapide de le préparer, de le montrer dans toute sa splendeur, à la fois sur le plan gustatif et visuel. C’est plus une idée qu’une recette, mais quelle idée amusante.
Bok Choy Sauté aux Champignons Shiitake est un sauté rapide et nutritif. Les champignons shiitake en font un partenaire idéal. Servir seul ou sur du riz.
Salade de Bok Choy aux pois mange-tout et chou rouge comprend un trio de légumes crus croustillants qui vous accompagne. Toujours agréable pour les entreprises de service, c’est assez facile à préparer pour les repas de semaine,
Rapide et coloré, leslie Cerier’s Bok choy sauté au gingembre et noix de cajou obtient une saveur extra riche de beaucoup de noix de cajou et de gingembre.
Soupe au bok choy, au tofu et au maïs soufflé combine du bok choy croquant avec du tofu riche en protéines, est parfait pour accompagner un plat de riz ou un plat de nouilles froides.
Aromatique et bouillon, Soupe de champignons mélangés avec Bok Choy est une autre soupe à saveur asiatique qui peut être dégustée à tout moment de l’année lorsque vous pouvez trouver du bon bok choy.
