Voici un accompagnement facile et coloré pour accompagner les plats principaux de nouilles asiatiques ou de tofu. Ce sauté de brocoli et de bébé maïs est particulièrement bon avec du brocoli vraiment frais du jardin ou du stand de la ferme.
Sert: 4 à 6
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame foncé
- 1/4 tasse de vin blanc sec, d’eau ou de bouillon de légumes
- 4 à 5 tasses de bouchées de brocoli
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en diagonale ou en allumettes épaisses,
ou 1/2 tasse de carottes miniatures, coupées en deux dans le sens de la longueur si elles sont épaisses - 1 tasse de pois mange-tout ou pois mange-tout, les extrémités coupées
- Boîte de 15 onces de maïs, égoutté
- 2 cuillères à café de gingembre frais ou en pot râpé
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Graines de sésame pour la garniture, facultatif
Faites chauffer les huiles et le vin ensemble dans une sauteuse, puis ajoutez le brocoli et la carotte. Faire sauter jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et croustillant.
Ajouter les pois mange-tout, le maïs miniature et le gingembre. Faites sauter jusqu’à ce que les pois mange-tout deviennent vert vif, juste une minute ou deux de plus. Assaisonner de sel et de poivre, garnir de graines de sésame si désiré et servir.
