Les muffins traditionnels au son ont été revisités à base de plantes, dans ces muffins au son végétaliens faciles. Ce muffin de petit-déjeuner sain et délicieux peut être encore plus amusant avec l’ajout de vos mélanges préférés. Essayez d’ajouter des raisins secs, des canneberges séchées, des bleuets séchés, des pépites de chocolat ou des pommes en dés. La limite, c’est votre imagination!
J’ai adoré les muffins traditionnels All Bran que j’avais en grandissant. Alors bien sûr, je devais faire de mon mieux pour créer une version végétalienne de cette friandise très spéciale.
Les muffins au son végétaliens faciles sont l’une de mes recettes de petit-déjeuner préférées à préparer à l’avance. Ils sont simples et rapides à assembler pendant le week-end et à préparer le petit-déjeuner toute la semaine.
Ces muffins au son végétaliens sont:
- Super sain!
- Emballé avec de la fibre
- Prêt en seulement 30 minutes
- Accueille les enfants
Et ai-je mentionné qu’ils sont tout à fait délicieux aussi?
Conseils & Astuces
Son de blé – J’ai utilisé ce son de blé de Bob’s Red Mill. Mais vous pouvez utiliser votre marque préférée.
Farine – J’ai utilisé une farine de blé entier pour mes muffins végétaliens, car c’est un peu plus sain. Mais vous pouvez également remplacer la farine tout usage et la recette fonctionne très bien.
Graine de lin moulue – Ne sautez pas la graine de lin dans cette recette (j’ai utilisé cette marque!). Lorsqu’elle est mélangée avec le liquide de la recette, la graine de lin fonctionne comme une sorte de colle pour maintenir la pâte ensemble. Il aide à remplacer les œufs dans la recette originale.
Lait non laitier – J’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette, mais vous pouvez remplacer n’importe quel type de lait sans produits laitiers que vous préférez. Le lait de soja et le lait d’avoine fonctionnent très bien.
Variations
Essayez d’expérimenter vos mix-ins préférés. Ajoutez 1/4 tasse de l’un de ces ingrédients à votre pâte pour une gâterie amusante. Les combinaisons sont infinies!
Mes mix-ins préférés sont:
- Pépites de chocolat
- Pommes coupées en dés
- Raisins secs
- Baies séchées (comme les canneberges ou les myrtilles)
- Noix (comme les amandes ou les noix – hachez-les d’abord!)
- Graines de tournesol
Si vous aimez tous ces muffins au son, assurez-vous de consulter ces autres savoureuses recettes de muffins végétaliens. Et pour plus d’idées de repas à préparer à l’avance, ne manquez pas ce guide de planification de repas végétaliens.
Bonne cuisine!
- 1 1/3 tasses farine de blé entier peut remplacer la farine tout usage
- 1 tasse son de blé
- ½ tasse cassonade
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 1/4 tasses lait d’amande ou autre lait non laitier
- 1/2 tasse Compote de pommes non sucré
- 2 cuillère à soupe graines de lin moulues
- 1 1/2 cuillère à café extrait de vanille
-
Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser les moules à muffins de doublures.
-
Dans un batteur sur socle, mélanger la farine, le son de blé, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Ajouter le lait d’amande, la compote de pommes, les graines de lin moulues et l’extrait de vanille.
-
Versez la pâte dans les moules à muffins et bae pendant 22 à 25 minutes. Ils sont faits lorsqu’un cure-dent inséré au milieu du muffin en ressort propre.
N’hésitez pas à ajouter 1/4 tasse de raisins secs, de pépites de chocolat ou de noix pour une variation amusante.
Calories: 138kcal | Les glucides: 33g | Protéine: 5g | Gros: 2g | Gras saturé: 1g | Sodium: 153mg | Potassium: 311mg | Fibre: dixg | Sucre: dixg | Vitamine C: 1mg | Calcium: 61mg | Le fer: 3mg
