Granita à l’ananas et au jalapeño

Cette recette sucrée et épicée de Granita à l’ananas et au jalapeño est parfaite pour préparer un dessert estival rafraîchissant. Et ne vous inquiétez pas, ce n’est pas trop épicé!

Battez la chaleur avec une friandise glacée

J’adore la Caroline du Nord, mais il fait chaud ici. Vraiment chaud. Une journée en dessous de 90 degrés est un motif de fête en ce qui me concerne. La bonne chose à propos de toutes ces journées chaudes est que c’est l’excuse parfaite pour entrer dans la cuisine et faire des gâteries glacées, comme ce Granita à l’ananas et au piment. (Et, à mon avis, c’est la seule bonne chose à propos du temps chaud. Popsicles! Glace! Granitas!)

L’été dernier, lorsque j’ai eu ma parcelle de jardin communautaire, l’un des rares légumes qui poussait vraiment bien était mon plant de jalapeno. Mon mari et moi aimons les jalapenos, mais j’ai commencé à paniquer car il y avait juste tant. Que ferions-nous de tous?! Une des façons dont j’ai commencé à les utiliser était dans les salades de fruits. La douce chaleur du jalapeno et la douceur des fruits d’été frais fonctionnent si bien ensemble. Je l’ai essayé avec du cantaloup, de la pastèque et des mangues, mais mon accord préféré est de loin avec l’ananas.

À propos de la recette

Parce que j’avais complètement exagéré tout le truc ananas + jalapeno, j’ai décidé de mélanger un peu les choses et d’utiliser le duo dans un granité. Je l’ai fait plusieurs fois depuis, car c’est devenu l’un de nos desserts d’été préférés. Ne laissez pas le piment jalapeno vous rebuter, ce n’est que légèrement épicé. Juste assez pour rendre les choses intéressantes.

Granita à l’ananas et au jalapeño

Un granité sucré et épicé adapté de Spicy Pineapple Ice Pops in Paletas par Fany Gerson

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 3 les heures

Temps total: 3 les heures 20 minutes

Portions: 8

• 1 tasse l’eau
• 1/2 tasse du sucre
• 1 jalapeno coupé en deux (ne jetez pas les graines)
• 1 kg l’ananas pelées et coupées en dés
• jus de 1 citron vert
• 1/2 cuillère à café sel

• Mélanger l’eau, le sucre et le jalapeño dans une petite casserole et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 5 minutes.
• Refroidir le mélange à température ambiante, puis passer à travers un tamis à mailles fines.
• Ajouter l’ananas, le jus de lime, le sel et le mélange de sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
• Verser le mélange dans un moule de 9 x 13 pouces. Congelez jusqu’à ce que de la glace se forme sur les bords. Remuer avec une fourchette et remettre au congélateur – répéter toutes les 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le granité soit complètement congelé.
• Utilisez une fourchette pour découper le granité en cristaux moelleux et servez.

Le temps de cuisson est le temps passé au congélateur. Le temps de gel est approximatif – il prend environ 3 heures dans le mien.