- Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et remuer
- Passer dans un verre à cocktail réfrigéré et garnir d’une touche de citron
Il y a des riffs apparemment interminables sur les negroni classiques, cependant le Gloria, trouvé niché parmi les pages du Everleigh’s Une place au bar, pourrait bien être l’ultime. Le bar de Melbourne a mis au point son riff «identique mais différent»: une adaptation lourde de gin du Gloria Cocktail 2, emprunté à l’édition 1947 de Trader Vic’s Guide du barman. La recette du commerçant Vic exige des mesures égales de gin, de Campari, de vermouth et de liqueur d’orange – une formule pédigrée à coup sûr – mais nous trouvons la hausse du gin légèrement plus équilibrée. Cette boisson ambrée rougeoyante est garantie de plaire aux fans de sa famille classique et fera un excellent ajout à la rotation régulière des bonnets de nuit.
Bien qu’il conserve une essence similaire aux negroni, le simple échange de vermouth doux à sec et l’ajout de liqueur d’orange donnent un riff beaucoup plus inspirant que la plupart. Le nez s’ouvre sur une combinaison d’orange douce et amère. La bouche a un corps pulpeux avec des notes médicinales. Le tout est suivi d’une combinaison d’orange et de Campari, lui conférant une texture riche. Le vermouth sec ajoute une sorte de noisette et souligne les éléments de l’apéritif amer que vous pourriez ne pas obtenir dans d’autres boissons similaires. Toutes ces saveurs se réunissent pour produire une caractéristique inexplicablement caramélisée. La finale est pleine de chaleur du gin persistant, solidifiant son état d’esprit vers l’avant.
Le Gloria est une excellente occasion d’utiliser Bruto Americano comme substitut de Campari. L’apéritif amer apporte un nez de forêt et de boisé qui se marie bien avec notre go to French vermouth: Dolin dry. Les notes de genièvre fortes d’un gin sec de style londonien conviennent parfaitement à cette formule. Comme pour toute boisson mélangée à l’esprit, ne négligez pas vos muscles agités.
