Je n’ai pas fini l’été jusqu’à ce que j’ai eu un gel du cerveau à force d’avaler un verre trop vite. Cette recette s’appuie sur le puissant mélangeur pour faire tout le travail, mélangeant une combinaison de meules d’orange et de citron pelées et congelées avec du sirop d’érable, du sel et du poivre de Cayenne, ce qui donne une bouillie rafraîchissante sucrée, salée et aigre que nous ne pouvions pas arrêter. boire dans la cuisine d’essai. Dégustez-le tel quel ou complétez-le avec de la tequila ou du mezcal pour le transformer en un cocktail de brunch arrosé qui se prépare en un rien de temps, grâce à votre mélangeur. —Rachel Gurjar
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Ce dont vous aurez besoin
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Couteau à éplucher
10 $ Chez Amazon
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Mixeur
40 $ Chez Amazon
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Bac à glaçons en silicone de 1,25 po
15 $ Chez Amazon
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Plaque de cuisson à rebord
25 $ Au Marché du Bon Appétit
Ingrédients
Donne 4
4
2
3
1
1
Préparation
Étape 1
Retirer le zeste et la peau blanche de 4 oranges et 2 citrons; Jeter. Trancher les agrumes en rondelles de 1 po d’épaisseur et retirer les graines; Jeter. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congeler jusqu’à consistance ferme, au moins 2 heures et jusqu’à 12 heures.
Étape 2
Transférer les agrumes congelés dans un mélangeur et ajouter le sirop d’érable, le poivre de Cayenne, le sel, 10 glaçons et environ ½ tasse d’eau. Mélanger en ajoutant plus d’eau 1 c. à la fois s’il est trop épais pour être mélangé, jusqu’à consistance lisse.
Étape 3
Répartir la barbotine dans des verres et garnir de quartiers d’orange et de citron. Donne 4
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