Quand j’ai l’impression qu’un petit-déjeuner de camping facile est dans les cartes, ce hachis de petit-déjeuner est tout. Nous en faisons des variantes au moins une fois à chaque fois que nous sortons avec la bande-annonce. Je jette toujours un paquet de hot-dogs à base de plantes dans la glacière, parce que, vous savez, c’est du camping. Nous pourrions les avoir pour un repas, puis jeter les restes dans un petit-déjeuner comme celui-ci. Ce n’est pas sexy, mais ça est savoureux et vous remplit pour une bonne partie de randonnée et d’exploration. J’ai tendance à faire cuire les pommes de terre la veille – les jeter au feu ou les faire bouillir dans l’eau qui me reste.
Variations de hachis au petit-déjeuner
Un hachage comme celui-ci est par nature une chose qui nettoie la glacière (ou le réfrigérateur). Il n’y a pas beaucoup de règles strictes et rapides. J’aime les pommes de terre (cubes, râpées ou tranchées), j’aime les légumes, les œufs et quelque chose d’épicé pour bien démarrer la journée. Je n’ai pas essayé un hachis comme celui-ci avec un substitut d’œuf à base de plantes, mais je pense que tout irait bien. Vous trouverez ma recette de base ci-dessous, et voici quelques autres combinaisons à essayer :
- Hachis de petit-déjeuner au poivre: Faire sauter des lanières de poivrons rouges et jaunes et terminer avec un peu de fromage de chèvre. Ou coupez les poivrons en dés pour plus d’un hachage de confettis.
- Hachis de petit-déjeuner aux herbes: Faites la recette exactement comme écrit mais ajoutez quelques poignées de coriandre hachée, de basilic et/ou de persil dans la poêle juste avant de casser les œufs. Terminez avec un peu de menthe hachée.
- Hachis de petit-déjeuner Masala: Assaisonnez vos pommes de terre et vos oignons avec un saupoudrage généreux d’une poudre de curry préférée avant de poursuivre avec le reste de la recette.
- Style frittata: Vous pouvez battre les œufs avant de les ajouter à la poêle pour plus d’une situation de frittata.
Une chose délicate
Je veux juste l’appeler avant de vous plonger dans la recette. Une fois que vous avez cassé les œufs dans la poêle, vous voulez continuer à cuire les œufs sans brûler le fond du hachis. Alors, assurez-vous de réduire un peu la chaleur. C’est tout – une fois que les œufs sont impliqués, prenez-le lentement et régulièrement.
Voici quelques clichés récents que j’ai pris alors que nous traversions les déserts de l’Arizona et du Nouveau-Mexique. J’adore cuisiner dans notre cuisine à la maison, mais rien de tel que de cuisiner sur une table de pique-nique ou sur un gril au lever ou au coucher du soleil. Le meilleur. C’est, de loin, ma partie préférée du camping dans de beaux endroits. Il faut absolument regarder où vous sortez ici!
J’essaie d’organiser toutes mes recettes de camping en un seul endroit sur le site dans les semaines à venir. L’été frappe à la porte, et je n’ai pas fait un excellent travail dans le passé sur ce front. Je pense que c’est parce que, si je suis honnête, le camping est incroyable, mais cela peut demander beaucoup de travail sur le front de l’emballage et de la préparation. Écrire des recettes et les photographier en camping ajoute une autre couche de complexité et j’ai essayé de faire un meilleur travail pour y arriver !
Le temps se réchauffe dans le sud de la Californie, j’espère donc avoir de nouvelles recettes de cuisine sous le soleil et les étoiles. J’ai l’impression que toutes mes recettes de camping au cours de la dernière année ont été des recettes de soupes et des ragoûts douillets. Rire/pleurer. Si une tempête majeure a frappé la Californie l’année dernière, je suis presque sûr que nous campions dedans. Je suis prêt pour la saison des grillades.
Une chose que j’aime dans les recettes de camping comme ce hachis pour le petit déjeuner, c’est que si elles sont faisables pour le camping, elles sont également excellentes à avoir sous la main pour la vie « normale ». Il en va de même pour tout ce que vous pouvez faire la plupart de la préparation, comme les nouilles épicées au curry à la noix de coco, cette version de la soupe aux tortellinis et ces brochettes de légumes grillés.
Fouillez ici pour plus de recettes de petit-déjeuner et (promis) plus de recettes de camping à venir !
