J’ai dû arrêter de manger du maïs il y a quelques années à cause d’une sensibilité alimentaire, et de toutes les choses auxquelles j’ai dû renoncer (chips tortillas ! épis de maïs ! gruau !), le pop-corn m’a le plus frappé. J’ai adoré faire d’énormes sacs de pop-corn au micro-ondes à la maison pour démolir sur le canapé – pour l’odeur grillée et le bout des doigts salés autant que pour la collation légère comme l’air.
J’ai essayé quelques pistes différentes dans mon effort pour recréer cette sensation. La meilleure méthode que j’ai trouvée consiste à briser les gâteaux de riz en bouchées, à les enrober de beurre et d’épices et à les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et grillés. Cette version sucrée-salée est l’une de mes préférées; J’aime utiliser des gâteaux de riz non salés pour pouvoir les assaisonner moi-même à mon goût, mais si vous ne pouvez trouver que du sel ou légèrement salé, utilisez une main plus légère avec le sel (ou sautez-le complètement). Quatre cuillères à soupe peuvent sembler beaucoup de beurre ou d’huile d’olive, mais vous avez vraiment besoin d’enrober complètement vos morceaux de gâteau de riz de graisse pour qu’ils soient bien croustillants et bien grillés à des endroits comme les morceaux cloqués au fond du sac de pop-corn (mon partie préférée). —Kendra Vaculine
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Ce dont vous aurez besoin
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Plaque de cuisson à rebord
20 $ Au Marché du Bon Appétit
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Ensemble de tasses à mesurer Bamboozle
18 $ Chez Amazon
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Ensemble de cuillères à mesurer Bamboozle
10 $ Chez Amazon
Ingrédients
4 portions
6
4
3
1½
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 400°. Lieu 6 galettes de riz non salées, brisées en bouchées (environ 4 tasses)sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser de 4 c. beurre salé fondu ou huile d’olive extra vierge et 3 c. miel ou nectar d’agave. Saupoudrer de 1½ c. sumac et assaisonnez généreusement avec sel casher et poivre fraîchement moulu. Bien mélanger pour enrober.
Étape 2
Étalez les gâteaux de riz en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et cloqués par endroits, de 7 à 9 minutes.
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