Dans le monde des salades, les salades en quartiers sont les plus rentables pour le moins d’efforts. Il y a peu de choses plus simples. Coupez une tête de laitue iceberg en quartiers, recouvrez-la d’une vinaigrette préférée et évasez-la avec quelques garnitures. Fait. Il monte haut sur n’importe quelle assiette et apporte toujours le drame. Et autant j’aime une salade en quartiers, j’aime encore plus une salade en quartiers grillés. Ajoutez environ une minute sur le gril avant de vous habiller et vous obtenez un magnifique quartier grillé que vous pouvez servir avec tout ce qui sort de votre gril, par exemple des hamburgers au tofu ou des versions grillées de votre tartine préférée. Ma version comprend une vinaigrette ranch épicée pas timide avec des pignons de pin et beaucoup de ciboulette.
Comment couper une salade de quartier
Je veux juste souligner cela, car c’est l’une des rares façons dont cette recette pourrait vous nuire. Couper chaque tête de laitue en quartiers à travers la tige. Le noyau aidera à garder chaque coin ensemble. Jetez un œil aux photos si cela prête à confusion. Fondamentalement, couper la laitue «autour de l’équateur» est un non. Coupez moins que de belles feuilles de l’extérieur.
Les clés de la salade de cales à griller
La clé pour une laitue grillée parfaite est d’être organisée et d’avoir le gril à la bonne température. Vous voulez un gril relativement chaud. Sur un gril chaud, votre laitue obtient rapidement tous les bienfaits du gril là où elle touche la grille, mais le noyau reste agréable, croustillant et structuré. Mon gril a une jauge de température dessus. Je le chauffe à 400F, arrange rapidement les quartiers de laitue côté coupé vers le bas sur les zones les plus chaudes et les laisse là pendant 30-45 secondes. C’est assez long pour prendre de la couleur. Ensuite, tournez rapidement (et soigneusement) chaque cale sur son deuxième côté coupé, faites griller encore 30 à 45 secondes et boum, vous avez terminé. Retirez-les du gril dès que possible. Si vous faites griller toutes sortes d’autres choses, les pointes vont en dernier.
Ajouter un élément épicé à votre vinaigrette
Vous avez une certaine latitude ici ! J’ai fait cette vinaigrette ranch épicée avec une gamme d’ingrédients épicés, et le sriracha, la pâte de curry et la salsa negra fonctionnent tous très bien. La version que vous voyez ici a été faite avec de la sriracha. Ou vous pouvez ignorer complètement l’épicé, c’est complètement votre choix.
Variations et garnitures de salades en quartiers
Il y a mille directions différentes, vous pouvez prendre une salade comme celle-ci. Je vais lancer quelques idées, mais si vous avez votre propre favori, laissez-le dans les commentaires !
- Salade de quartier avec vinaigrette au babeurre et au curcuma: C’était une version préférée. Sautez l’épicé dans cette recette et remplacez-le par 1/4 de cuillère à café de curcuma moulu. Il donne une belle vivacité jaune à la vinaigrette et c’est un délicieux échange. J’aime cette version avec des tranches d’amandes grillées pour le croquant.
- Salade de quartier classique: Vous pouvez ignorer complètement le gril. Beaucoup de gens aiment une sorte de vinaigrette au fromage bleu ici, mais si je vais aller au coin d’iceberg, je vais opter pour une vinaigrette ranch ou une autre vinaigrette crémeuse au babeurre.
- Idées de garniture: J’adore les petits croûtons ici. Les gros ont tendance à glisser du coin tandis que les plus petits se logent dans les fissures et les crevasses. Les tomates rôties sont A + comme touche finale, elles se fondent dans la vinaigrette et c’est bon. De minuscules cubes d’avocat sont excellents, tout comme une pincée d’olives hachées. La chapelure est également un atout, en particulier les plus ailées. J’ai ajouté de jolies fleurs de ciboulette cultivées ici avec la ciboulette pour plus de saveur et de joliesse.
Bonnes grillades ! -h
