J’ai vu une table au marché l’autre soir gémir sous le poids d’une montagne de courges d’été. Une courge qui semblait vouloir avaler son chemin dans mon panier. J’ai eu pitié, j’en ai attrapé un tas et je suis rentré chez moi. J’ai fini par en utiliser un couple dans un favori Rien pour le faire recette de courgettes sautées. Il est représenté ici servi sur une simple assiette de spaghettis.
Les courgettes sautées ? C’est un genre de chose à poêle unique. Les pièces de courgettes sont dorées dans une poêle, mais ce qui la rend spéciale, ce sont les lamelles d’ail dorées grillées combinées à beaucoup d’aneth frais. Ajoutez une pincée d’amandes pour le croquant, et vous êtes tous bons. La préparation prend cinq minutes, si cela, et vous pouvez la traiter comme un plat d’accompagnement, ou l’utiliser comme composant d’autre chose…
Variantes
Je prépare souvent une poêle de courgettes comme celle-ci, puis je l’utilise pour garnir une frittata. Ou mélangez-le avec un plat de pâtes. Sur du farro avec une vinaigrette à la harissa ? Pas mal. Cuit comme une tarte à la main dans une simple pâtisserie avec une tache de fromage de chèvre? Encore mieux. De toute façon, c’est vraiment adaptable. Et pour ceux d’entre vous qui n’utilisent pas beaucoup d’aneth dans leur cuisine… laissez-moi juste dire que l’aneth est sous-estimé et sous-utilisé. Plus je cuisine avec, plus je l’aime – les doigts croisés, vous aimez ce tour autant que moi.
Différents types de courgettes
Vous pouvez faire sauter à peu près n’importe quel type de courgette! Ou un mélange de courgettes / courges d’été, comme illustré ici. Un conseil de pro – essayez de le couper en tranches de la même épaisseur de 1/4 de pouce. En ce qui concerne la forme, vous pouvez trancher des pièces entières ou des demi-pièces. Vous pouvez trancher les courgettes en travers ou les incliner et les trancher en biais. N’hésitez pas à expérimenter !
D’autres recettes de courgettes !
Si vous avez beaucoup de courgettes à cuisiner, assurez-vous d’essayer les pâtes à la crème de courgettes écrasées. C’est un vrai coup de coeur, encore meilleur avec des pâtes maison ! Vous pouvez également utiliser les courgettes sautées simples ici pour faire des bruschettas ou pour mélanger avec des gnocchis – tellement bon ! Peut-être avec une couche de pesto et un peu de fromage crémeux et croustillant ? Oui s’il te plaît.
