Cette salade de légumes racines râpée fait briller ces humbles légumes. Incluez votre choix de betteraves dorées, navet, jicama, carottes et radis daikon. Une vinaigrette au tahini riche et acidulée ajoute un grand facteur miam. Vous aurez besoin d’un robot culinaire pour rendre cela faisable.
Pour: 6 personnes
Pansement
- 1 1/2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, au goût
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché ou 1/4 cuillère à café séchée
- 4 tasses de crudités râpées (utilisez une combinaison de
carottes, navet, jicama, betteraves dorées et radis daikon – choisissez 2 ou 3) - Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et mélanger.
Placer les légumes râpés et la vinaigrette dans un bol de service. Remuer jusqu’à ce que complètement combiné. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger à nouveau. Servir aussitôt.
