Savoureuse et acidulée, cette vinaigrette sésame-gingembre est parfaite pour les salades accompagnées de plats asiatiques. Il est également bon sur les légumes verts fanés et sur les plats de nouilles froides. Merci à Progressive International d’avoir fourni le shaker à vinaigrette montré dans ces photos par Evan Atlas.
Donne: environ 1 tasse
- 1/3 tasse d’huile végétale neutre, comme le carthame ou le tournesol
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame noir
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme, de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari à teneur réduite en sodium
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre frais ou en pot râpé, au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Combinez tous les ingrédients dans une burette ou une bouteille à couvercle hermétique. Bien agiter avant chaque utilisation.
Bon avec: Salade de chou à l’asiatique (essayez d’utiliser du chou napa); salade de brocoli ou autres salades de légumes râpées (comme avec des légumes racines ou des carottes); salades de nouilles froides; salades vertes à base de racines croquantes et de noix.
Essayez ceci sur une salade verte avec un mélange de jeunes pousses, de carottes râpées et de radis daikon ou de navet blanc, de pousses et d’amandes tranchées. Chacune de ces idées de salades accompagne parfaitement les sautés.
Information nutritionnelle
Par portion de 2 cuillères à soupe: 124 calories; 13 g de matières grasses; 70 mg de sodium; 2 g de glucides; 0g de fibre; 0g de protéines
