Comme de petits sablés pittoresques avec des fraises cachées à l’intérieur, ces muffins sablés aux fraises végétaliens et sans gluten ne sont pas trop sucrés et constituent un excellent petit-déjeuner sur le pouce. Réimprimé à partir de Excellents repas végétaliens sans gluten* par Allyson Kramer (Fair Winds, © 2012), avec l’autorisation de l’auteur.
Donne: 16 muffins
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse de lait non laitier
- 1/3 tasse de yogourt de soja aux fraises
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 3-1 / 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 tasses de farine de riz brun ultrafin
- 3/4 tasse de farine de sorgho
- 3/4 tasse de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 2 tasses de fraises hachées
Préchauffer le four à 375 ° F et graisser légèrement ou tapisser 16 moules à muffins de moules en papier.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre, l’huile d’olive, le lait non laitier et le yogourt. Dans un grand bol, mélanger le sel, la poudre à pâte, la farine de riz brun, la farine de sorgho, la fécule de pomme de terre et la gomme xanthane. Incorporer les fraises hachées et remuer pour enrober du mélange de farine. Incorporer graduellement les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Remplissez les moules à muffins avec environ 1/3 tasse de pâte et faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
Visitez Allyson Kramer au Manifest Vegan – un excellent site proposant de nombreuses recettes végétaliennes sans gluten.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
