Ce gâteau au chocolat végétalien moelleux et totalement délicieux est le préféré de notre famille élargie pour les anniversaires et autres occasions spéciales. Cela ne demande que quelques minutes de temps pratique. Un glaçage facile à base de pépites de chocolat et d’un soupçon de beurre de noix est la cerise sur le gâteau (vegan)! Pour en faire un gâteau en couches comme indiqué ci-dessus, voir la note suivante recette Vegan Express.
Donne un gâteau rond de 9 pouces, 8 tranches généreuses ou 12 plus petites;
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 3/4 tasse de farine blanche non blanchie
- 1 tasse de sucre granulé naturel
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d’huile de carthame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Glaçage:
- 1/2 tasse de pépites de chocolat végétalien
- 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide, de noix de cajou ou de tout autre beurre de noix
- 3 cuillères à soupe de lait de riz
Servir (facultatif)
- baies fraîches
- Noix de coco en flocons
Préchauffez le four à 300 degrés F.
Mélangez les 7 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger. Remuer ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez 1 tasse d’eau tiède, d’huile, de vinaigre et de vanille. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humidifiés, puis utilisez un fouet pour remuer vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Verser dans un moule à gâteau rond de 9 pouces légèrement huilé. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre soit propre.
Laissez le gâteau reposer jusqu’à ce qu’il soit à peine chaud, et à ce stade, faites le glaçage. Mélanger les ingrédients dans un petit bol et micro-ondes pendant 45 secondes, puis mélanger jusqu’à consistance lisse. Ou, mélanger dans le haut d’un bain-marie, cuire sur de l’eau bouillante jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis mélanger jusqu’à ce que le velouté soit lisse.
Étalez immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau, puis laissez reposer environ 30 minutes. Couper en quartiers pour servir.
Noter: Pour faire un gâteau en couches, doublez simplement la recette du gâteau et faites cuire dans deux moules séparés, de préférence en silicone ou à charnière, afin que vous puissiez facilement sortir les gâteaux des moules. Laisser refroidir les deux avant de les sortir de leur casserole. Vous pouvez soit doubler la recette de glaçage, soit faire 1 1/2 fois la quantité indiquée ici et étendre de la confiture de framboises ou de fraises dans la couche intermédiaire.
Information nutritionnelle:
Par portion: 235 calories; 7 g de matières grasses; 3 g de protéines; 41 g de glucides; 2 g de fibres; 350 mg de sodium
