Voici de nombreuses recettes d’aubergines, parfaites pour les amateurs d’aubergines du monde entier! L’aubergine se décline en un certain nombre de variétés, des minuscules japonaises aux types blancs et magenta, et tous les types familiers de violet foncé brillant. Bien que l’aubergine ne soit pas une superstar de la nutrition en termes de vitamines et de minéraux par rapport aux légumes verts, elle possède toujours sa part, en plus d’être une bonne source de fibres alimentaires ainsi que de quelques antioxydants précieux. Les recettes d’aubergines sont également extraordinairement polyvalentes, et ceux qui l’aiment apprécieront sa présence dans tout, des salades aux trempettes en passant par les soupes et les ragoûts.
Aubergines farcies au couscous
Aubergines au four avec ricotta de tofu
Teriyaki d’aubergines grillées
