Chips de pizza au chou frisé

Si vous n’êtes pas sûr des mérites gustatifs des chips de chou frisé, essayez d’abord cette recette. Vous serez choqué de voir à quel point ces croquants à saveur de pizza sont incroyablement fantastiques. Cette recette est de Pratiquement cru, * copyright © 2012 Amber Shea Crawley, réimprimé avec permission, Vegan Heritage Press.

Pour: 4 personnes

• 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées pendant 2 à 4 heures et égouttées
• 1/4 tasse de graines de chanvre
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• 1/4 tasse de tomates séchées, trempées pendant 30 minutes et égouttées
• 1/2 gros poivron rouge, épépiné et haché
• 1 gousse d’ail, pelée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’eau filtrée
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé (facultatif)
• 1 bouquet de chou frisé, les tiges dures enlevées, grossièrement hachées (6 à 8 tasses)

Mélanger tous les ingrédients sauf le chou frisé dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et la sauce à pizza. Utilisez vos mains pour masser la sauce sur tout le chou frisé, en vous assurant qu’il est complètement enrobé.

Faites-le brut: Disposez le chou frisé en une seule couche sur un plateau de déshydrateur doublé de Teflex. Déshydrater pendant 8 heures ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Faites-le cuire au four: Préchauffer le four à 300 ° F et graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile de coco. Disposer le chou frisé en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et cuire au four environ 15 minutes. Retirez la casserole du four et utilisez une fourchette ou une spatule pour retourner soigneusement les chips de chou frisé (ce n’est pas grave si vous en manquez quelques-unes). Cuire au four pendant 5 à 10 minutes de plus, en surveillant attentivement pour s’assurer que le chou ne brûle pas, puis retirer du four et laisser refroidir complètement.

Substitutions:
Graines de chanvre: graines de tournesol ou noix de cajou supplémentaires
Cloche rouge pepper: 1 tomate mûre moyenne, évidée, épépinée et hachée